Шим тэжээлээ алдалгүйгээр хоол хэрхэн хийх вэ (зурагтай)

Агуулгын хүснэгт:

Шим тэжээлээ алдалгүйгээр хоол хэрхэн хийх вэ (зурагтай)
Шим тэжээлээ алдалгүйгээр хоол хэрхэн хийх вэ (зурагтай)

Видео: Шим тэжээлээ алдалгүйгээр хоол хэрхэн хийх вэ (зурагтай)

Видео: Шим тэжээлээ алдалгүйгээр хоол хэрхэн хийх вэ (зурагтай)
Видео: Covid-19 geçirenler nasıl beslenmeli? Sizin için besin listesi hazırladık... 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Ус, дулаан, гэрэлд удаан хугацаагаар байх нь зарим хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг алдагдуулдаг. Уураг, нүүрс усны эх үүсвэрийн хувьд энэ нь тийм ч том асуудал биш боловч усанд уусдаг эсвэл халуунд мэдрэмтгий витамин, эрдэс бодисоор баялаг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хоол хийх нь тодорхой асуудал болдог. Энэ асуудлыг шийдэхийн тулд маш бага чийгэнд найддаг хоол хийх аргуудыг баримталж, хоол хүнсээ хамгийн зохистой түүж, хадгалаарай.

Алхам

3-ийн 1-р хэсэг: Тэжээллэг тэсвэртэй хоол хүнс сонгох

Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 1 -р алхам
Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 1 -р алхам

Алхам 1. Шим тэжээлээр баялаг хоол хүнсийг хоол хүнсэндээ оруулах

Энгийнээр хэлэхэд, тэжээллэг чанар өндөртэй хоол хүнс нь эхлээд тэжээллэг чанар багатай хүмүүсээс илүү их тэжээллэг бодис алдах чадвартай байдаг. Цайвар өнгөтэй болохоос илүү витамин агуулдаг тул хар ногоон эсвэл улбар шар өнгийн жимс, хүнсний ногоог оруулахыг хичээ. Үүнтэй адил туранхай мах, загас нь махны өөх тосыг хасахаас илүү тэжээллэг чанарыг санал болгодог.

Мөн ямар витамин, шим тэжээл нь байгалиасаа агаар, гэрэл, халуунд илүү мэдрэмтгий байдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр түүнд агуулагдах хоолыг бэлтгэхдээ илүү болгоомжтой байх болно. Уураг, нүүрс ус, биотин, ниацин нь харьцангуй тогтвортой байдаг. Нөгөө талаас, А аминдэм, Д аминдэм, К витамин, В-6 витамин, рибофлавин, каротин зарим талаар мэдрэмтгий байдаг; витамин С, фолийн хүчил, тиамин ялангуяа мэдрэмтгий байдаг

Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 2 -р алхам
Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 2 -р алхам

Алхам 2. Шинэ болон дотоодын бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай

Удаан хугацаагаар хадгалах нь бүтээгдэхүүнийг хоол хийх боломжийг олж авахаасаа өмнө тэжээллэг чанараа алдахад хүргэдэг. Боломжтой бол шинэ бүтээгдэхүүн худалдаж аваад худалдан авснаас хойш нэг, хоёр хоногийн дотор ашиглахыг хичээгээрэй.

  • Орон нутагт ургуулсан, улирлын чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь бас тустай. Улс даяар тээвэрлэх ёстой хоол хүнсээ бүхэлд нь хөргөгчинд зөв байрлуулж чадахгүй байгаа нь таны биед хүрэхээс өмнө шим тэжээлээ алддаг.
  • Шинэхэн бүтээгдэхүүн авч байгаа эсэхийг баталгаажуулах нэг арга бол боловсроогүй жимс, хүнсний ногоо худалдаж авах явдал юм. Ихэнх бүтээгдэхүүн нь боловсорч гүйцсэн даруйдаа хамгийн их тэжээллэг чанартай байдаг тул гэртээ боловсорч гүйцсэн бүтээгдэхүүн нь ашигтай байх болно. Бүтээгдэхүүнийг боловсорч гүйцэх хүртэл тасалгааны температурт байлгаад дараа нь аль болох хурдан хэрэглээрэй.
Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 3 -р алхам
Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 3 -р алхам

Алхам 3. Өв залгамжлагч сортуудыг сонгох

Heirloom жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо арай илүү үнэтэй байж болох ч тэдгээр нь эрлийз аналогоосоо илүү шим тэжээлтэй байдаг. Эрлийз ургацыг тэжээллэг чанар гэхээсээ илүү ургацад түлхүү ургуулдаг тул тийм их витамин, эрдэс бодис агуулаагүй байж болно.

Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 4 -р алхам
Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 4 -р алхам

Алхам 4. Зөвхөн хэрэгтэй зүйлээ худалдаж аваарай

Хэрэглэх гэж буй зүйлээ зөвхөн хоёр хоногийн дотор худалдаж авахыг хичээгээрэй. Жимс, хүнсний ногоо зохих ёсоор хадгалагдвал шим тэжээлээ жигд алдаж болзошгүй тул хадгалах хугацааг бүхэлд нь хязгаарлах нь зүйтэй.

Хэрэв та хэдхэн хоногийн дотор хэрэглэж чадахаасаа илүү шинэхэн хоол олж авсан бол идэж чадахгүй байгаа зүйлээ хөлдөө. Хөлдөөх нь хөргөлтөөс илүү шим тэжээлийг хадгалах болно

Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 5 -р алхам
Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 5 -р алхам

Алхам 5. Хөлдөөсөн ногоог нөөцлөөрэй

Сул савласан хөлдөөсөн хүнсний ногоог ихэвчлэн бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг чанараараа хамгийн өндөр байх үед бэлтгэдэг бөгөөд хөлдөөх процесс нь эдгээр шим тэжээлийг хадгалахад маш сайн үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэрэв та хэдхэн хоногийн дотор шинэ ногоо хэрэглэж чадахгүй гэж бодож байгаа бол хөлдөөсөн ногоогоо сонгох нь дээр байх.

Лаазалсан хүнсний ногоо хэрэглэхээс зайлсхий, гэхдээ шим тэжээл нь савласан усанд уусдаг тул ихэнх лаазалсан ногоонд натри нэмдэг

3 -ийн 2 -р хэсэг: Бэлтгэх явцад тэжээллэг бодисын алдагдлыг багасгах

Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 6 -р алхам
Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 6 -р алхам

Алхам 1. Хүнсийг сэрүүн, харанхуй газар хадгална

Боловсруулсан бүтээгдэхүүн, мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчиндөө хадгалах ёстой. Гэрэл, агаар нь шим тэжээлийг устгадаг тул та эдгээр элементүүдийг хоол хүнсэнд шаардлагагүй оруулахгүй байх хэрэгтэй.

  • Хөргөгчөө Фаренгейтийн 40 хэм буюу түүнээс доош байлга.
  • Хүнсний ногоог хөргөгчийнхөө шүүгээнд хадгална уу.
  • Сүү, шүүсийг тунгалаг бус саванд худалдаж авах эсвэл анхны сав нь тунгалаг байвал эдгээр шингэнийг тунгалаг бус саванд хийнэ.
  • Хэрэв танд лаазалсан бүтээгдэхүүн байгаа бол шим тэжээлээ алдахаас сэргийлэхийн тулд Фаренгейтийн 50-70 хэмийн (10-21 хэм) зооринд хадгална.
Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 7 -р алхам
Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 7 -р алхам

Алхам 2. Шинэхэн хоолыг хурдан хэрэглээрэй

Өмнө дурьдсанчлан, та шинэ бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн, мах худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд агуулах дахь шим тэжээлийн алдагдлыг багасгахын тулд эдгээр шинэ найрлагыг аль болох хурдан ашиглах хэрэгтэй. Фаренгейтийн 0 хэм буюу түүнээс доош хөргөгчинд хэдхэн хоногийн дотор хэрэглэж болохгүй шинэхэн хоол хүнсээ хадгалаарай.

Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 8 -р алхам
Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 8 -р алхам

Алхам 3. Угаахын оронд зайлж угаана

Бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэхдээ шороо, бактери, хортон шавьж, пестицидийг хүйтэн, урсгал усны дор сайтар зайлж угаана. Хүнсний ногоог нэвт норгож болохгүй, учир нь витамин С гэх мэт усанд уусдаг үнэ цэнэтэй бодисууд усанд уусдаг.

Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 9 -р алхам
Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 9 -р алхам

Алхам 4. Гадаргуугийн талбайг хамгийн их байлгах

Хоол хийхээс өмнө хүнсний ногоог жижиг хэсгүүдэд хуваахаас зайлсхий. Үүний оронд тэдгээрийг бүхэлд нь эсвэл том хэсэг болгон чанаж болгоно.

  • Хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн байхад хүнсний ногооны ихэнх хэсэг нь агаар, усанд өртдөг тул усанд уусдаг, гэрэлд мэдрэмтгий тэжээллэг бодис ялзрах магадлал өндөр болдог.
  • Цаашилбал, хүнсний ногоог хоол хийх эсвэл идэхээс өмнө хайчилж авсны дараа 10 минут орчим амрах нь зүйтэй. Зарим судалгаагаар нэмэлт цаг нь илүү их шим тэжээлийг идэвхжүүлэх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр таны биеийг шингээхэд хялбар болгодог
Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 10 -р алхам
Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 10 -р алхам

Алхам 5. Арьсаа хадгал

Хүнсний ногоог хальслах уруу таталтыг эсэргүүц. Ихэнх тохиолдолд арьсан доорх мах нь дотоод хэсгээс илүү их шим тэжээл агуулдаг. Арьсыг арилгаснаар та шим тэжээлээр баялаг эдгээр давхаргыг хуулж эсвэл агаар, усанд ил гаргаж, эдгээр шим тэжээлийг уусгаж чадна.

3-р хэсгийн 3-р хэсэг: Хоол тэжээлд ээлтэй хоол хийх аргыг ашиглах

Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 11 -р алхам
Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 11 -р алхам

Алхам 1. Богино долгионы хүнсний ногоо

Богино долгионы зуух нь хүнсний ногоонд витамин, шим тэжээлийг хадгалах хамгийн сайн аргуудын нэг байж болно. Дүрмээр бол тэжээллэг чанар алдагдахаас урьдчилан сэргийлэх хамгийн сайн арга бол хүнсний ногоог хурдан, хамгийн бага дулаан, хамгийн бага шингэнээр хоол хийх явдал бөгөөд үүнийг богино долгионы зуух хийж чадна.

Хүнсний ногоог бага хэмжээний усаар богино долгионы зууханд оруулах талаар бодож үзээрэй. Их хэмжээний шингэнтэй харьцах үед зарим тэжээллэг бодис алдагдах боломжтой боловч бага зэрэг ус нэмснээр хүнсний ногоо богино долгионы зууханд ууршихаас гадна илүү хурдан чанаж, мэдрэмтгий шим тэжээлийг бага халуунд ил гаргадаг

Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 12 -р алхам
Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 12 -р алхам

Алхам 2. Хүнсний ногоог уураар жигнэх эсвэл цайруулах

Богино долгионы зуухнаас гадна уураар жигнэх, цайруулах нь хүнсний ногоогоо хоол хийх хамгийн сайн арга юм. Эдгээр аргууд нь хамгийн бага ус, хамгийн бага цаг, хамгийн бага дулааныг ашигладаг бөгөөд үүний үр дүнд шим тэжээлийн алдагдлыг бууруулдаг.

  • Хүнсний ногоогоо зөөлөн болтол нь чанаж идээрэй (байгалийн бүх хямралыг нь алдалгүй хазаж болохуйц зөөлөн). Салаагаар цоолоход хагарах хүртэл зөөлөн зөөлөн ногоо нь хоол хийх явцад маш их шим тэжээлээ алддаг.
  • Мөн өнгө байгаа эсэхийг шалгаарай. Уураар жигнэх, цайруулах гэх мэт өнгийг хадгалдаг хоол хийх арга нь илүү их шим тэжээлийг хадгалах хандлагатай байдаг.
Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 13 -р алхам
Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 13 -р алхам

Алхам 3. Хүнсний ногоо, махыг хуурна

Хутгах нь хоол хийх хурдан арга тул та энэ аргыг хэрэглэснээр зохих хэмжээний шим тэжээлийг хадгалах боломжтой. Усанд уусдаг витаминууд усанд уусдаг шиг тос руу нэвчихгүй бөгөөд энэ нь бас нэг давуу тал юм.

  • Өөхгүй махыг шарах үед шим тэжээлийн алдагдлаа хязгаарлахын тулд махыг хазуулсан хэмжээтэй хэрчиж, бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилаар бүрхэнэ. Гурил нь мах (уураг) -ийг дулаан, чийгээс хамгаалж, тэжээллэг чанараа алдахад хүргэдэг.
  • Мөн хоол хийхдээ аль болох бага тос хэрэглэж, рапс, оливын тос гэх мэт зүрхний эрүүл тосыг сонгоорой.
Хоол тэжээлээ алдалгүйгээр хоол хийх 14 -р алхам
Хоол тэжээлээ алдалгүйгээр хоол хийх 14 -р алхам

Алхам 4. Мах, загасыг жигнэх боловч ногоо биш

Мах, шувуу, загасыг жигнэх нь эдгээр хоолонд агуулагдах уураг болон бусад шим тэжээлийг хадгалах гайхалтай арга юм. Загасыг жигнэх үед мэдрэмтгий махны зуухны хэт халалтанд хүрэх хэмжээг хязгаарлахын тулд тугалган цаасаар боож болно.

Хүнсний ногооны хувьд шарах нь тийм ч тохиромжтой биш, учир нь өндөр халуунд удаан байх нь шим тэжээлийн алдагдлыг нэмэгдүүлдэг. Хэрэв та шарсан ногооны амтанд дуртай бол манжин, сонгино, селөдерей, ногоон шош гэх мэт халуунд илүү тэсвэртэй хатуу сонголтыг сонгоорой

Хоол тэжээлээ алдалгүйгээр хоол хийх 15 -р алхам
Хоол тэжээлээ алдалгүйгээр хоол хийх 15 -р алхам

Алхам 5. Хоолоо буцалгахаас зайлсхий

Хоолныхоо тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэх талаар санаа зовж байгаа бол буцалгах нь хоол хийх хамгийн муу арга юм. Усанд уусдаг тэжээллэг бодисууд хүнсний ногоогоос гаргаж аваад хоол хийх усанд ордог.

Энэ дүрмийн цорын ганц үл хамаарах зүйл бол шөл юм. Шөлийн шөлөнд хүнсний ногоо буцалгаснаар шим тэжээл ялгарах болно, гэхдээ та шөлийг уусан л бол эдгээр шим тэжээлийн ихэнх хэсгийг хэрэглэсээр байх болно

Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 16 -р алхам
Хоол тэжээлээ алдалгүй хоол хийх 16 -р алхам

Алхам 6. Зөвхөн шаардлагатай үед дахин халаана

Дулаан давтагдах нь хоол хүнснээс илүү их тэжээллэг бодис алдагдахад хүргэдэг тул дахин халаах хэмжээг багасгаарай. Үлдэгдлийг дахин халаахдаа бүхэл бүтэн багцыг дахин дахин халаахын оронд зөвхөн нэг суудалд идэж болох хоолныхоо хэмжээг дулаацуулаарай.

Зөвлөмж болгож буй: