Олон хүмүүс өнөөгийн хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах нэмэлт бодисуудын төрөл, хэмжээг мэддэг болсон. Нэмж дурдахад "байгалийн гаралтай" эсвэл нэмэлт, хадгалалтын бодис агуулаагүй хоол хүнсийг нэмэгдүүлэхийг шаардаж байна. Зарим хүнсний нэмэлтүүд нь хортой бөгөөд тогтмол эсвэл их хэмжээгээр идэхэд эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч одоогоор хоол хүнсэнд хэрэглэж байгаа нэмэлтүүд нь дундаж эрүүл хүмүүст аюулгүй гэж тооцогддог. FDA нь бүх хүнсний нэмэлт (хадгалалтын бодис, амтлагч, будагч бодис, текстурант гэх мэт), тэдгээрийг хэрхэн яаж хэрэглэх, хоол хүнсэнд хэр их хэмжээгээр нэмж оруулах, хэрэглэгчдэд хэр аюулгүй болохыг зохицуулдаг. Эдгээр нэмэлтүүд нь бидний хоолыг шинэлэг байлгах, хүнсний аюулгүй байдлыг нэмэгдүүлэх, тэжээллэг чанарыг хадгалах, гадаад төрхийг сайжруулахад туслах үүрэгтэй. Хэрэв та хортой хүнсний нэмэлтийг багасгах эсвэл зайлсхийхийг хүсч байвал хүнсний бүтээгдэхүүний шошгыг анхааралтай уншиж, нийтлэг буруутан хоол хүнсийг анхаарч үзээрэй.
Алхам
3 -р хэсгийн 1 -р хэсэг: Хүнсний тодорхой нэмэлтүүдээс зайлсхийх
Алхам 1. Тартразин эсвэл Шар #5 агуулсан хоол хүнснээс зайлсхий
Тартразиныг Шар #5 гэж нэрлэдэг (үүнийг ихэвчлэн найрлагын жагсаалтад оруулдаг). Энэ бол олон төрлийн хоол хүнсэнд нэмэгддэг бөгөөд зарим сөрөг урвалуудтай (ялангуяа хүүхдүүдэд) холбоотой байдаг будаг юм.
- Зарим судалгаагаар 5 -р шар нь хүүхдүүдийн зан үйлийн асуудалтай холбоотой болохыг тогтоожээ. Энэ нь ихэвчлэн ADHD болон батлагдсан хүнсний харшилтай хүүхдүүдэд нөлөөлдөг. Дүрмээр бол тэд хэт идэвхжил, анхаарал төвлөрүүлэх чадвараа нэмэгдүүлдэг.
- Шар #5 нь Mountain Dew сод, шар өнгийн витамин эсвэл эм, нунтаг бяслагаар хийсэн гоймон, бяслаг, шар өнгийн чихэр, шар өнгийн үр тариа зэрэг олон төрлийн хоол хүнснээс олддог.
Алхам 2. Диацетил агуулсан зүйлсийг хайчилж ав
Шар #5 -аас ялгаатай нь диацетил бол өнгө биш харин амтлагч юм. Энэ нь олон төрлийн боловсруулсан хоол хүнсэнд хэрэглэгддэг бөгөөд эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
- Диацетилийг ихэвчлэн богино долгионы тосолсон попкорн, цөцгийн тос, агч гэх мэт "бор" амтлагч, зарим тараг, бяслаг гэх мэт хоол хүнснээс олдог.
- Диацетил агуулсан хоол хүнс хэрэглэхтэй холбоотой нэг гаж нөлөө бол дементиа, Альцгеймерийн өвчин юм. Энэхүү химийн бодисын хэрэглээ нь тархинд товруу үүсэхэд хүргэдэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
- Сэтгэлийн хямралаас гадна диацетил ихээр амьсгалдаг хүмүүс (дөнгөж гарч ирсэн попкорныг үнэрлэх гэх мэт) эсвэл диацетил агуулсан хоол үйлдвэрлэдэг үйлдвэрт ажилладаг хүмүүс амьсгалын замын хүнд өвчнөөр өвддөг (ихэвчлэн "попкорны уушиг" гэж нэрлэдэг).
Алхам 3. Нитрат эсвэл нитрит агуулсан хоол хүнсийг хаях
Нитрат ба нитрит хоёулаа олон төрлийн хоолонд байдаг нэлээд түгээмэл хадгалалт юм. Эдгээр нэмэлт бодисууд нь хоёулаа эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүйг, ялангуяа их хэмжээгээр идэх үед олон судалгаагаар харуулдаг.
- Нитрат ба нитрит хоёулаа хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хоол хүнсийг муудахад тусалдаг. Тэдгээр нь ихэвчлэн бяслаг, гахайн мах, гахайн мах, хиам, хот дог, тамхи татдаг эсвэл боловсруулсан мах гэх мэт хоол хүнснээс олддог.
- Хэрэв та өндөр боловсруулсан мах агуулсан хоолны дэглэмтэй бол нитрат, нитритийн хэрэглээ мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно. Судалгаагаар энэ нь хорт хавдар (ялангуяа улаан хоолойн хорт хавдар) болон зүрхний өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.
- Үүний цаад шалтгаан нь нитрат ба нитрит хоёулаа хорт хавдар үүсгэгч хүчин зүйлтэй байж болох бөгөөд энэ нь хорт хавдрын эсийн өсөлтийг дэмжиж чадна гэсэн үг юм.
Алхам 4. Пропил парабен агуулсан хоол хүнснээс зайлсхий
Пропил парабен нь боловсруулсан хоол хүнсэнд агуулагдах хадгалалтын бодис бөгөөд хоолыг илүү шинэлэг байлгахад тусалдаг. Энэхүү хадгалалтын бодис нь өргөн тархсан бөгөөд их хэмжээний боловсруулсан хоол хүнсэнд байдаг.
- Пропил парабен маш өргөн хэрэглэгддэг тул олдсон бүх хоолыг жагсаахад хэцүү байдаг. Гэхдээ хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хоол хүнс бол тортилла, талх, маффин, хүнсний будагч бодис, тэр ч байтугай гоо сайхны бүтээгдэхүүн, шампунь юм.
- Пропил парабены хэрэглээ хөхний хорт хавдартай холбоотой байдаг. Судалгаа нь маргаантай байсан ч пропил парабен нь бие махбодид эстрогентэй адил үйлчилдэг. Эстрогений идэвхжил нэмэгдэх нь хөхний хорт хавдартай холбоотой байдаг.
- Судалгаагаар пропил парабены хэрэглээ нь эр бэлгийн эсийн тоо буурч, тестостероны түвшин буурсантай холбоотой болохыг тогтоожээ.
Алхам 5. Олестра агуулсан бүх хоолыг хасах
Та olestra нэрийг нэмэлт бодис гэж хүлээн зөвшөөрч магадгүй юм. Өөх тос багатай, хоолны дэглэмтэй хоол хүнс зах зээлд гарах үед энэ нь маш их алдартай байсан. Энэ нь өөх тосыг орлох бүтээгдэхүүн бөгөөд хэрэглэх үед зарим таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.
- Olestra эсвэл Olean нь ихэвчлэн өөх тос багатай хоол хүнсэнд байдаг. Энэ нь өөх тосны байгалийн эх үүсвэрийг орлуулж, илчлэг багатай, өөх тос багатай бүтээгдэхүүн болгон ашиглахад ашиглагддаг. Энэ нь төмсний чипс, бяслаг, тортилла чипс, жигнэмэг, попкорн болон бусад амттай зууш гэх мэт хоолонд түгээмэл байдаг.
- Олестра -тай холбоотой асуудлуудын нэг нь бие махбодид витамин, эрдэс бодисын шингээлтийг алдагдуулдаг явдал юм. Ялангуяа A, D, E, K витамины шингээлтийг дарангуйлдаг.
- Нэмж дурдахад, олестра агуулсан хоол хүнс хэрэглэх нь хамгийн сайн мэддэг гаж нөлөө нь өтгөн ялгадас сулрах, шулуун гэдсээр гоожих, ходоод гэдэсний замын ерөнхий хямралд орох магадлалтай юм.
Алхам 6. "Хувийн" амт, амтлагчтай хоол хүнс бүү худалдаж аваарай
Зарим хоол хүнс нь хоол тэжээлийн шошгон дээр илүү нарийн төвөгтэй найрлагатай байж болно. Компаниуд шошгон дээрх амтлагч эсвэл амтлагч гэх мэт "өмчийн хольц" гэж нэрлэж болно.
- Хүнсний шошго нь "өмчийн холимог" гэж хэлж болно, эсвэл "байгалийн амт" эсвэл "хиймэл амт" гэж бичиж болох бөгөөд өөр тайлбар байхгүй байна.
- Байгалийн амт нь хиймэл амтаас хамаагүй дээр байж магадгүй юм. Зарим байгалийн амтанд уусгагч пропилен гликол эсвэл хадгалалтын BHA гэх мэт нэмэлт бодисууд байсаар байна.
- Хувийн өмчлөлийн хольцоос эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлөх ямар нэгэн баримт бичиг, гаж нөлөө илрээгүй боловч тэдгээр нь маш тодорхой бус тул эрүүл мэндтэй ямар нэгэн холбоог анзаарахад хэцүү байдаг.
3 -р хэсгийн 2 -р хэсэг: Хүнсний нэмэлтийг тодорхойлох
Алхам 1. Урьдчилан сэргийлэхийг хүсч буй нэмэлт бодисуудын жагсаалтыг гарга
Хүн бүр тодорхой хүнсний нэмэлтээс зайлсхийх өөр өөр шалтгаантай байх болно. Чухам ямар нэмэлтүүдээс зайлсхийхийг хүсч байгаагаа мэдэх нь чухал бөгөөд ингэснээр тэд ямар хоолонд агуулагдаж байгааг мэдэх боломжтой болно.
- Хэрэв та хоолны дэглэмээс зарим нэмэлт бодис оруулахгүй байхыг хүсч байвал зайлсхийхийг хүсч буй зүйлийнхээ жагсаалтыг бичээрэй. Та цаасан дээр жагсаалт бичиж, утсан дээрээ жагсаалт бичиж, эсвэл хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа зүйлийнхээ толгойд сэтгэцийн жагсаалт үлдээж болно.
- Мөн эдгээр нэмэлтийг ихэвчлэн агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалтыг гарга. Хэрэв та жишээ нь Шар тоо 5 -аас зайлсхийж байгаа бол энэхүү нэмэлт нь ихэвчлэн чихэрлэг үр тариа, өнгөт чихэрээс олддог гэдгийг анхаарна уу.
- Хэрэв танд хүнсний харшил, мэдрэмтгий байдал, эсвэл хүнсний нэмэлтүүдэд мэдэгдэхүйц сөрөг хариу үйлдэл үзүүлсэн бол жагсаалтыг үргэлж хамт байлгах хэрэгтэй. Энэ нь дэлгүүр хэсэх үед тустай байх болно, гэхдээ хэрэв та гадуур хооллож байгаа бол зайлсхийх ёстой нэмэлтүүдийнхээ талаар бусдад мэдээлэх шаардлагатай болно.
Алхам 2. Хүнсний сав баглаа боодлын сурталчилгааг уншина уу
Нэмэлт, найрлага, хоол хүнснээс зайлсхийхийн тулд эдгээр зүйлийг хүнсний сав баглаа боодол дээр хэрхэн ялгаж сурах нь чухал юм. Сав баглаа боодол дээр янз бүрийн газрууд байдаг бөгөөд та найрлагын талаархи мэдээллийг олж авах боломжтой. Нэгдүгээрт, хүнсний бүтээгдэхүүний "сав баглаа боодлын урд" шошгыг анхаарч үзээрэй.
- "Сав баглаа боодол" гэсэн шошго нь хүнсний сав баглаа боодлын нүүрэн талд байгаа бүх зар сурталчилгаа, "дуудлага", мессежийг хэлнэ. "Сав баглаа боодлын урд" шошгоны зарим жишээнд "байгалийн гаралтай", "шилэн эсийн сайн эх үүсвэр" эсвэл "өөх тос багатай" орно.
- Хэдийгээр "сав баглаа боодлын урд" шошго нь илүү сайн бүтээгдэхүүн рүү чиглүүлэхэд тусалж болох боловч энэ нь хоолонд агуулагдах найрлагын талаар тодорхой мэдээлэл өгөхгүй байна. Та яг юу идэж байгаагаа олж мэдэхийн тулд нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай болно.
- Сав баглаа боодол дээрх мессежүүд нь FDA -ийн тодорхой эсвэл хууль ёсны тодорхойлолттой байдаггүй. Жишээлбэл, "бүх байгалийн" гэсэн хуулийн тодорхойлолт байдаггүй. Гэсэн хэдий ч хэрэв бүтээгдэхүүн нь "натри багатай" гэж бичсэн бол нэг порцид 140 мг натри байж болохгүй гэсэн үг юм.
Алхам 3. Найрлагуудын жагсаалтыг шалгана уу
Найрлагуудын жагсаалт нь хоол тэжээлийн талаархи мэдээллийн самбарын гол хэсэг юм. Хэрэв та ямар нэгэн төрлийн нэмэлт, хоол хүнс, орц найрлагаас зайлсхийхийг хүсч байвал худалдан авсан хүнсний бүтээгдэхүүнийхээ орц найрлагыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй.
- Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт нь хоол тэжээлийн талаархи мэдээллийн самбарын доор эсвэл хажууд байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний найрлага бүрийг жагсаах болно.
- Дээр дурдсан найрлагыг жингийн хэмжээгээр хамгийн ихээс хамгийн бага хүртэл дарааллаар жагсаасан болно. Жишээлбэл, хэрэв бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил нь анхны найрлага бол энэ нь хамгийн их хэмжээгээр агуулагддаг найрлага юм.
- Нэмэлт бодисоос зайлсхийхдээ найрлагын жагсаалт чухал юм. Бүх нэмэлтийг зориулалтаас нь үл хамааран найрлагын жагсаалтад оруулахыг хууль ёсны дагуу шаарддаг.
Алхам 4. Гэртээ байгаа хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмэлт бодис байгаа эсэхийг шалгаарай
Зарим нэмэлт эсвэл хүнсний найрлагаас зайлсхийх нь хэцүү үйл явц юм. Та юу худалдаж авахаа харахаас гадна гэртээ байгаа хоол хүнсээ сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй.
- Хэсэг хугацаа шаардагдаж магадгүй, гэхдээ хэдэн цагийн турш гэрийнхээ савласан бүх зүйлийг хараарай. Үр тариа, жигнэмэг, гоймон, жигнэмэг, зайрмаг, талх, англи маффин, лаазалсан шөл, хөлдөөсөн хоолыг үзээрэй.
- "Сав баглаа боодлын урд" шошго, дараа нь найрлагын жагсаалтыг үзээрэй. Үүнээс зайлсхийхийг хүсч буй нэмэлт бодис агуулсан хоол хүнсийг заавал хаях хэрэгтэй.
- Та эдгээр хоолыг хаях (ялангуяа аль хэдийн нээгдсэн бол), найз нөхөд, гэр бүлийнхээ гишүүдэд өгөх, эсвэл нээгдээгүй зүйлийг хүнсний банкинд хандивлахыг сонгож болно.
- Мөн эдгээр зүйлсийг тэмдэглэж аваарай. Тэд таны байнга худалдаж авдаг зүйл байж магадгүй юм. Та эдгээрийг дахин худалдаж авахгүй байгаа эсэхээ шалгаарай, өөр хувилбаруудыг хайж олох хэрэгтэй.
3 -р хэсэг 3: Боловсруулсан хоол хүнсийг хоолны дэглэмээс хасах
Алхам 1. Илүү олон хоолыг эхнээс нь хий
Хэрэв та хортой хүнсний нэмэлтээс зайлсхийхийг хүсч байвал гэртээ болон эхнээс нь илүү их хоол хийх хэрэгтэй болж магадгүй юм. Энэ нь үргэлж хамгийн хялбар арга биш боловч хоол хүнсэндээ орц найрлагыг бүрэн хянах боломжийг олгодог.
- Гэртээ хоол хийхдээ хоол хүнснийхээ орц найрлагыг сонгох хэрэгтэй. Та хичнээн их хэрэглэхээ шийдэж, органик эсэхийг мэдэх, хэр их өөх тос, элсэн чихэр оруулахаа өөрөө шийдэх болно.
- Хэрэв та ихэнх хоолыг гэртээ хоол хийвэл хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бүх хортой нэмэлтүүдээс зайлсхийх боломжтой. Та өөрийн биед яг юу хийж байгаагаа мэдэх итгэлтэй болно.
- Гэрээсээ хоол хийх нь хоол тэжээлийн ерөнхий байдал, хоолны өртөг, хэсгийг хянахад туслах болно.
- Үүнээс гадна ресторанд хэр их хооллохоо хязгаарлаарай. Энэ бол та мэдэлгүй хортой нэмэлт бодис хэрэглэж дуусах нийтлэг газар юм.
Алхам 2. Ресторан дээрээс болгоомжтой захиалаарай
Та гадуур хооллохдоо хэрхэн яаж захиалахаа анхаарах хэрэгтэй. Хөлдөөсөн эсвэл урьдчилан бэлтгэсэн хоолыг дахин халаахын оронд хоолоо шинэхэн бэлтгэдэг ресторанд очиж үзээрэй. Жижиг, орон нутгийн ресторан нь том сүлжээнээс илүү аюулгүй байж магадгүй юм.
- Сүлжээний ресторануудад та явахаасаа өмнө хоолны найрлагыг онлайнаар шалгаж үзэх боломжтой. Энэ нь нэмэлт бодис байгаа эсэхийг шалгах боломжийг танд олгоно.
- Орон нутгийн орц найрлагыг ашигладаг ресторанууд нь хадгалалтын болон аюултай нэмэлт агуулсан хоол хийх магадлал багатай байдаг.
- Зөөгч, тогоочоос найрлагын талаар олон асуулт асууж, юу идэхээ яг таг мэдэж аваарай.
Алхам 3. 100% органик бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай
Хоол тэжээл дэх хортой хүнсний нэмэлтүүдээс зайлсхийх, багасгах өөр нэг арга бол 100% органик хүнсийг сонгох явдал юм. Энэхүү шошго нь ямар хоолонд нэмэлт бодис багатай болохыг олж мэдэхэд тусална.
- Хэрэв хоол хүнс 100% органик гэж тэмдэглэгдсэн бол энэ нь USDA -ийн стандарт, дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Үүнд хөрсний нөхцөл, пестицидийн хэрэглээ, амьтан өсгөх стандарт, нэмэлт бодис хэрэглэх зэрэг багтана.
- Ялангуяа боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд органик шошгоны тухай хууль нь эдгээр хоолонд хиймэл хадгалалт, өнгө, амт оруулахыг зөвшөөрдөггүй. Нэмж дурдахад, 100% органик боловсруулсан хоол хүнс нь бүх органик бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байх ёстой.
- Хэрэв та боловсруулсан хоол хүнсээ үргэлжлүүлэн идэхийг хүсч байвал органик хувилбар худалдаж авах талаар бодож үзээрэй. Хүнсний шошго, найрлагын жагсаалтыг хянаж үзээрэй, гэхдээ нэмэлт бодисгүй органик хоол хүнс олох нь илүү хялбар байх ёстой.
Алхам 4. Боловсруулсан махнаас зайлсхий
Хэт боловсруулсан, олон нэмэлт бодис агуулсан зарим бүлгийн хүнсний бүтээгдэхүүн (зарим хортой нитрат, нитритийг оруулаад) боловсруулсан мах юм. Хэрэв та хортой нэмэлт бодисоос зайлсхийхийг хүсч байвал эдгээр төрлийн уургийг алгасаарай.
- Боловсруулсан маханд гахайн мах, гахайн мах, хиам, лаазалсан мах, тамхи татдаг мах, хот дог гэх мэт зүйлс багтаж болно.
- Эдгээр хоол хүнс нь зарим хортой нэмэлтүүдээс гадна илчлэг, өөх тос, натрийн агууламж өндөртэй байдаг. Эдгээрийг тогтмол эсвэл их хэмжээгээр идэх нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, зүрхний өвчинтэй холбоотой байдаг.
- Эдгээр боловсруулсан зүйлсийн оронд бага боловсруулсан уургийн эх үүсвэрийг сонгоорой. Та тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын хөхийг зууханд шарж, хачиртай талх болгон хэрчээд өөрийн гараар хийсэн мах хийх боломжтой. Халуун нохой, хиамны оронд загас, тахиа, цацагт хяруул, туранхай үхрийн мах, гахайн мах жигнэх. Та мөн өглөөний хиамыг эхнээс нь туранхай гахайн махаар хийж үзээрэй.
Алхам 5. Хамгийн бага боловсруулсан үр тариа сонгох
Хортой нэмэлтүүдийн өөр нэг эх үүсвэр бол тодорхой төрлийн үр тариа (ялангуяа талх) юм. Ийм төрлийн хоол хүнсээр дүүргэхийн оронд үр тарианы бүлгээс өөр эрүүл сонголт хийхийг хичээгээрэй.
- Талх, тортилла, боодол, маффин, вафли гэх мэт зүйлс зарим хортой нэмэлт бодисоор өндөр байдаг. Худалдан авахаасаа өмнө эдгээр бүтээгдэхүүний орцуудын жагсаалтыг үргэлж судалж үзээрэй.
- Гэсэн хэдий ч эдгээр бүтээгдэхүүний 100% органик болон хадгалалтын бодис агуулаагүй зарим хувилбарууд байдаг. Ихэнх тохиолдолд тэдгээрийг хүнсний дэлгүүрийн хөлдөөгчийн хэсэгт олж болно. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд эдгээр хадгалалтгүй үр тариаг хөргөгчинд хадгална. Энэ нь хөгц үүсэхээс сэргийлж чадна.
- Үүнээс гадна та эдгээр олон хоолыг эхнээс нь гэртээ хийхийг оролдож болно. Өөрийнхөө талхыг жигнэх, эхнээс нь вафли, маффин хийх, эсвэл гар хийцийн тортилла хийх талаар бодож үзээрэй.
Зөвлөмж
- Боловсруулсан, нэгээс илүү орц агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүний хоол тэжээлийн шошго, найрлагын жагсаалтыг үргэлж уншаарай.
- Агуулга, хөргөгчнөөсөө зайлсхийхийг хүсч буй хортой нэмэлт бодис агуулсан боловсруулсан хоол хүнснээс аажмаар цэвэрлээрэй.
