Аюурведик нь "амьдралын мэдлэг" гэж орчуулагддаг бөгөөд Энэтхэгт үүссэн 4000 жилийн настай сайн сайхан байдлын систем юм. Аюурведийн философи нь хүний эрүүл мэндэд урьдчилан сэргийлэх, урт хугацааны туршид чиглэдэг бөгөөд Аюурведийн хоолны дэглэм бол оюун санааныхаа онцлогт тохируулан хооллодог бүхэл бүтэн эмнэлгийн систем юм. Таны оюун ухаан-бие махбодийн төрлийг таны "доша" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь таны даруу байдал, бодисын солилцоо, энергийн түвшин, бие махбодь, оюун санааны бусад талыг харгалзан үздэг. Та оюун санаа, биеийнхээ төрлийг тодорхойлсны дараа Аюурведийн хоолны дэглэмийг дошагийнхаа эргэн тойронд бүрдүүлж, хоолны дэглэмээ тууштай байлгахад туслах Аюурведийн хоолны дэглэмийг хэрэгжүүлж болно.
Алхам
3-ийн 1-р хэсэг: Оюун санаа, биеийнхээ төрлийг тодорхойлох
Алхам 1. Сэтгэл-биеийн үндсэн гурван төрлийг мэдэж байх
Аюурведад Вата, Питта, Капха гэсэн гурван үндсэн доша байдаг. Та дошагаа тодорхойлохын тулд доша бүрийн шинж чанарыг хянаж үзэх эсвэл онлайнаар Доша асуулт хариулт авах боломжтой. Хэрэв та донтуулдаг хоол идэх зан авиртай эсвэл хоолны дуршилгүй бол таны оюун ухаан-биеийн хэлбэрийн нэг хэсэг болох Вата тэнцвэргүй байдал үүсч магадгүй юм.
Хэдийгээр зарим хүмүүс жингээ хасах тактик болгон Аюурведикийг хэрэглэж болох ч энэ нь турах хөтөлбөр биш юм. Үүний оронд Аюурведик нь эрүүл амьдралын хэв маяг, сэтгэн бодох хэв маягийг бий болгохын тулд хоолны дэглэм, хоолны дэглэмээр дамжуулан оюун ухаан, бие махбодийн тэнцвэртэй байдлыг хангахад анхаарлаа төвлөрүүлдэг
Алхам 2. Вата оюун ухаан-биеийн хэлбэрийн шинж чанарыг таньж мэдэх
Хэрэв таны үндсэн доша бол Вата бол та хөдөлгөөн, өөрчлөлтөд анхаарлаа төвлөрүүлж, эрч хүчтэй, бүтээлч сэтгэлгээтэй байдаг. Амьдралд эрч хүч, урам зоригийг мэдрүүлэхийн тулд таны амьдралд тэнцвэр, тогтвортой байдал, стресс багатай байх шаардлагатай. Гэхдээ та бас түгшүүр, нойргүйдэлд өртөмтгий байдаг.
Вата нь тогтмол бус хооллох хэв маягтай байдаг, ялангуяа стресст орсон эсвэл хэт их ажилласан үедээ. Та тогтмол, эрүүл хооллох хуваарь гэхээсээ илүү шоколад, гурилан бүтээгдэхүүн, гоймон гэх мэт тав тухтай хоол хүнсээр хооллох хүсэл эрмэлзэлдээ хөтлөгдөж, хоолоо алгасах хандлагатай байж магадгүй юм. Та маш их хөнгөн зууш, стресстэй хоол идэх эсвэл хоолоо бүрмөсөн орхих зэрэг хэт их зуршилтай байж болно. Таны идэх нь ихэвчлэн стресстэй холбоотой байдаг бөгөөд та сэтгэлийн зовнил, тэнцвэргүй байдлын мэдрэмжийг арилгахын тулд хоол идэж болно
Алхам 3. Питтагийн оюун ухаан-биеийн хэлбэрийн шинж чанарыг ойлгох
Питта доша нь хоол хүнс, туршлага, мэдлэгийн эрч хүчээр дүүрэн байдаг. Питтас сорилттой тулгарч, оюун ухаанаа ашиглан шинэ зүйлийг сурч мэдэх дуртай. Хэрэв та тэнцвэр алдагдсан эсвэл стресст орсон бол зүрхний шарх, шархлаа, цусны даралт ихсэх, үрэвсэлт өвчин гэх мэт халуунаас үүдэлтэй асуудлуудыг бий болгодог. Уур бухимдал, цочромтгой байдал, уур уцаартай байж болзошгүй тул энэ халуухан байдал нь таны зан чанарт ч илэрч болно.
Питтас хооллох зуршил, хоолны дэглэмийнхээ дагуу эмх цэгц, урьдчилан таамаглахыг хүсдэг. Та амьдралынхаа олон талт тогтвортой байдал, хяналтанд анхаарлаа төвлөрүүлэх, үүнд хооллох гэх мэт, хэрэв таны хоолны хуваарь алдагдвал эсвэл ердийнхөөсөө хожуу идвэл уур уцаартай эсвэл уйтгартай санагдаж магадгүй юм. Питтас уурлахаа илэрхийлэх арга болгон хэт их идэх хандлагатай байдаг бөгөөд хоол бүрийг хэт их идэх замаар уураа залгидаг. Та хэт их идэх нь стресстэй нөхцөл байдал эсвэл дэлхийн томоохон асуудлуудыг эсэргүүцэх арга гэж үзэж болно
Алхам 4. Капха оюун ухаан-биеийн хэлбэрийн шинж чанаруудтай танилцаарай
Энэхүү оюун ухаан-бие махбодь нь бие бялдрын хүч чадал, тэсвэр тэвчээртэй болох хандлагатай байдаг. Та угаасаа тамирчин, тайван зан чанартай, шүүмжлэлтэй сэтгэлгээг ашиглаж, мэдээллийг хурдан хадгалах чадвартай байж магадгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та тэнцвэр алдагдсан бол жин нэмэх, шингэн хуримтлагдах, харшил өгөх хандлагатай байж магадгүй юм. Та мөн өөрчлөгдөх дургүй, ерөнхийдөө зөрүүд зан гаргаж магадгүй. Капха нь хэрэгцээтэй, хэрэгцээтэй байхаа больсныхоо дараа туршлага, харилцаа, объектыг барьж авах хандлагатай байдаг.
Капас ихэвчлэн хоол идэх дуртай байдаг бөгөөд хоолонд донтдог. Хэрэв тэнцвэр алдагдсан бол та хоолны өмнө, дараа нь байнга идэж болно. Та сэтгэл хөдлөлөө нуухын тулд хоол хүнс хэрэглэж, бусадтай эсвэл өөрийн мэдрэмж, сэтгэл хөдлөлтэйгээ зөрчилдөхөөс зайлсхийх боломжтой
3-ийн 2-р хэсэг: Оюун санаа, биеийнхээ онцлогт тохируулан хооллох
Алхам 1. Зургаан амтыг агуулсан хоол хүнсийг мэддэг байх
Аюурведийн хоолны дэглэм нь чихэрлэг, исгэлэн, шорвог, гашуун, хурц, түрэмгий гэсэн 6 төрлийн амтыг бүрдүүлэхэд чиглэгддэг. Хоол хийхдээ бүх зургаан амтыг багтаах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр таны таваг дээр бүх томоохон хоол хүнс байгаа бөгөөд та хангалттай хэмжээний шим тэжээл хэрэглэж байна. Зургаан амт тус бүр агуулсан хоолонд дараахь зүйлс орно.
- Амтат: Эдгээрт үр тариа, цагаан идээ, мах, тахиа, загас, зөгийн бал, элсэн чихэр, меласс зэрэг хоол орно.
- Исгэлэн: Үүнд бяслаг, тараг, архи, цуу, даршилсан хүнс, улаан лооль, чавга, жимс, цитрус зэрэг жимс орно.
- Давстай: Үүнд далайн ургамал, давсалсан мах, загас, шар буурцаг сумс, давс агуулсан аливаа хоол орно.
- Гашуун: Үүнд ногоон ногоо (навчит ногоо, селөдерей, цэцэгт байцаа, нахиалдаг, бууцай, байцаа), эндив, цикори, нишингэ, тоник ус зэрэг хоол орно.
- Хурц: Үүнд сонгино, сармис, чинжүү, чинжүү, кайен, хар чинжүү, хумс, цагаан гаа, гич, салса зэрэг хоол орно.
- Түрэмгий: Эдгээрт хатаасан шош, сэвэг зарам, ногоон алим, цэцэгт байцаа, инжир, анар, цай зэрэг хоол орно.
- Зургаан амтыг хоол хүнс болгон шингээж авах дарааллаар нь эрэмбэлдэг. Чихэрлэг хоолноос эхэлж, түрэмгий хоол хүнс рүү шилжээрэй.
Алхам 2. Хэрэв та Вата оюун ухаан-биеийн хэлбэртэй бол бүлээн, тослог, хүнд хоол идээрэй
Вата нь илүү чихэрлэг, шорвог, исгэлэн хоол хүнс хэрэглэж, хурц, гашуун, түрэмгий хоол хүнс хэрэглэхээ хязгаарлах ёстой. Вата бол та хөнгөн, хуурай, сэрүүн шинж чанартай тул үүнийг халуун, тослог, хүнд хоол хүнсээр эсэргүүцэх хэрэгтэй. Хэрэв та жингээ хасах гэж байгаа бол элсэн чихэр, өөх тос багатай хоол хүнсээ багасгаж, байгалийн гаралтай үр тариа, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог багасгаж чадна.
- Арвай, эрдэнэ шиш, шар будаа, Сагаган, хөх тариа зэрэг байгалийн гаралтай үр тариа түлхүү хэрэглээрэй. Та мөн өдөр бүр будаа, улаан буудай, овъёос чанасан байх ёстой.
- Банана, авокадо, манго, чавга, жимс, амтат гуа, папайя, тоор, интоор, нектарин зэрэг амтат жимсийг сонгоорой. Эдгээр жимсийг чанах эсвэл хуурах замаар бие махбодид шингээхэд хялбар болгоно. Хатаасан, боловсорч гүйцээгүй жимс, алим, цангис, лийр, анараас зайлсхий.
- Аспарагус, манжин, ногоон шош, амтат төмс, манжин, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, цуккини, лууван зэрэг оливын тос эсвэл шар тос ашиглан илүү чанасан ногоо идээрэй. Та кардамон, cumin, цагаан гаа, давс, хумс, гичийн үр, шанцай, лаврын, кинза, фенцел, орегано, ганга, хар чинжүү зэрэг халуун ногоо хэрэглэж болно, гэхдээ кориандр, яншуй, турмерик, фенугек зэрэг гашуун ургамал, амтлагчаас зайлсхий.
- Шош идэхээс зайлсхий, учир нь энэ нь ходоодыг Вата болгож улам хүндрүүлнэ. Хэрэв та шош идэх ёстой бол вандуй, шар буурцаг, ягаан сэвэг зарам, шар буурцаг (дүпү гэх мэт) идээрэй. Хэрэв та цагаан хоолтон биш бол органик тахиа, цацагт хяруул, далайн хоол, өндөг идэж, улаан махны хэрэглээг багасгаж болно.
Алхам 3. Хэрэв та Pitta оюун ухаан-биеийн хэлбэртэй бол хүнд, хүйтэн, хуурай хоол идээрэй
Питтас чихэрлэг, гашуун, түрэмгий амтыг анхаарч, хурц, шорвог, исгэлэн амтаас зайлсхийх хэрэгтэй. Дулаан нь Питтасад сөргөөр нөлөөлдөг тул хүнд, сэрүүн, хуурай хоол хүнс, шингэн зүйл идэх хэрэгтэй. Хэдийгээр та хамгийн их чихэрлэг амттай байж болох ч меласс, зөгийн балнаас зайлсхий.
- Та цөцгийн тос, сүү, зайрмаг, шар тос зэрэг цагаан идээ идэж болох боловч тараг, цөцгий, бяслаг зэрэг исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй. Хоол хийхдээ кокос, чидун эсвэл наранцэцгийн тос, шар буурцагны соусыг хэрэглэх ёстой боловч бүйлс, эрдэнэ шиш, кунжутын тосоос зайлсхий.
- Улаан буудай, будаа, арвай, овъёосны хэрэглээгээ нэмэгдүүлэх, бор будаа, эрдэнэ шиш, хөх тариа, шар будааны хэрэглээг багасгахад анхаарлаа хандуулаарай.
- Та бас усан үзэм, авокадо, манго, интоор, наргил мод, хан боргоцой, алим, жүрж, инжир гэх мэт чихэрлэг жимс идэж болно. Усан үзэм, цангис, нимбэг, persimmon зэрэг исгэлэн жимсээс зайлсхий. Питтас нь спаржа, төмс, навчит ногоо, хулуу, цэцэгт байцаа, селөдерей, цуккини, шанцайны ургамал, окра, ногоон шош гэх мэт илүү хүйтэн жимс хэрэглэх ёстой. Халуун чинжүү, сонгино, сармис, улаан лооль, улаан лууван гэх мэт халуун, хурц ногоогоос зайлсхий.
- Халуун ногоотой хоол хийхдээ кориандр, килантро, кардамон, гүргэм, fennel зэрэг хөргөж, тайвшруулдаг амтлагчийг сонгоорой. Цагаан гаа, cumin, хар чинжүү, хумс, давс, гичийн үр зэрэг халуун ногоотой халуун ногоо бага хэрэглээрэй. Чили, кайен зэрэг хурц амтлагч хэрэглэхээс зайлсхий. Ходоодны хүчил хөргөхөд туслахын тулд та fennel үрийг зажилж идэж болно.
Алхам 4. Хэрэв та Kapha оюун ухаан-биеийн хэлбэртэй бол хуурай, хөнгөн, халуун хоол идээрэй
Гашуун, хурц, түрэмгий амттай хоолыг сонгож, чихэрлэг, исгэлэн эсвэл шорвог амттай хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхий.
- Маш бага хэмжээний сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж, зөвхөн өөх тос багатай сүү эсвэл өөх тос багатай тарагтай байх ёстой. Та зөвхөн чихэрлэг амтлагч болох зөгийн балтай байх ёстой бөгөөд чихрийн бусад эх үүсвэрээс зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь Капас синус бөглөрөх, харшил, ханиад хүрэх, жин нэмэх зэрэг асуудалд өртөмтгий байдаг. Хоол боловсруулах, ерөнхий эрүүл мэндэд тустай бол өдөрт хоёроос гурван аяга цагаан гаа цай уух хэрэгтэй.
- Та бүх төрлийн шошыг хоолны дэглэмд уураг болгон оруулах боломжтой боловч бөөр, шар буурцаг, дүфү гэх мэт шар буурцагт суурилсан хүнсний хэрэглээг хязгаарлаарай. Эрдэнэ шиш, шар будаа, Сагаган, хөх тариа гэх мэт байгалийн үр тариа сонгох боловч овъёос, будаа, улаан буудай бага байдаг.
- Лийр, алим, чангаанз, анар, цангис гэх мэт хөнгөн жимснүүдийг сонгож, гадил, амтат гуа, огноо, инжир, авокадо, наргил мод, жүрж гэх мэт хүнд жин багатай жимс жимсгэнэ идээрэй. Хатаасан жимс байхгүй байх.
- Капхас амтат төмс, цуккини, улаан лооль гэх мэт чихэрлэг, шүүслэг ногоог эс тооцвол бүх төрлийн олон төрлийн хүнсний ногоо хэрэглэж болно. Хоол хийхдээ оливын тос, бүйлсний тос, наранцэцгийн тос, гичийн тос, шар тос зэргийг бага хэмжээгээр хэрэглэж, чинжүү, цагаан гаа, кайен, гичийн үр зэрэг олон төрлийн хурц амтлагчийг хэрэглээрэй.
3 -ийн 3 -р хэсэг: Аюурведик хооллох зуршлыг дадлагажуулах
Алхам 1. Эрүүл бус хоолонд дурлах үедээ амьсгалах ухамсартай бясалгал хий
Аюурведийн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болохын хувьд та амьсгалах ухамсартай бясалгалыг ашиглан сэтгэл санааны хувьд эрүүл бус хоолонд дурлахаас зайлсхийж, хоол ундахаас сэргийлж болно. Хүсэл тэмүүлэл гарч ирэх үед бясалгал хий.
- Чимээгүй газар гараа хажуу тийш нь тавиад нүдээ ань. Уушигнаасаа хамраараа гадагш гарах үед амьсгалаа анхаарч, гүнзгий амьсгал аваарай. Ухамсартайгаар амьсгалж, амьсгалаа аваарай.
- Уушигнаасаа хамар руугаа хөдөлж байхдаа амьсгалаа анхаарч үзээрэй. Нүдээ аньж, амьсгал дээрээ анхаарлаа төвлөрүүлж, гадны бүх бодлыг гадагшлуул. Үүнийг таваас арван минутын турш хий.
Алхам 2. Сэтгэл хөдлөлөөр бус хоолны дуршилын дагуу хоолло
Таны бие тархи руугаа өлсөж, хоол хүнс хэрэгтэй байгааг илгээх мессеж илгээх болно. Хоол идэх сэтгэл хөдлөлөөсөө илүү биеийнхээ байгалийн хоол тэжээлийн хэрэгцээнд анхаарлаа хандуулснаар та өдөр бүр хангалттай хооллож байх болно. Өлссөн үедээ л идэж, сэтгэл хангалуун байхдаа идэхээ болих хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үнэхээр өлсөж байгаа бол цатгалан, гэхдээ чихмэл эсвэл хэт цатгалан биш болтол идээрэй. Ингэснээр таны хоол боловсруулах систем хоол боловсруулж, хоол хүнсэнд дарагдахгүй байх болно.
Сэтгэл хөдлөлөөсөө илүү ходоодоо өдөр бүр хэр их идэж, хэзээ идэхээ зааж өгөхийг зөвшөөр. Үүнийг хоёр долоо хоног дараалан хийхийг хичээгээрэй, өлссөн үедээ идээрэй, энэ нь та ер бусын үед иддэг эсвэл өлсөх хүртлээ хэсэг хугацаанд иддэггүй гэсэн үг юм. Дараа нь цатгалан мэдрэмж төрүүлэх хүртэл л идээрэй. Ингэснээр та өөрийн биеийн байгалийн идэш тэжээлийн мөчлөгтэй илүү ойр байж, хэт их идэх эсвэл сэтгэл хөдлөлөөрөө идэхээс зайлсхийх боломжтой болно
Алхам 3. Нэг аяга бүлээн сүү эсвэл халуун ус, зөгийн бал ууж, чихрийн дуршил бууруулна
Аюурведийн хоолны дэглэм барьж байхдаа чихэрлэг зүйлд дурлахад хэцүү байх болно. Нэг аяга сүү уух, эсвэл зөгийн бал, бага зэрэг нимбэг агуулсан халуун ус уух нь чихрийн дуршилаас ангижрах нэг арга юм.
Хэрэв та чихэр идэхийг байнга хүсдэг бол эрүүл бус сахар агуулсан бүтээгдэхүүн авахаас сэргийлэхийн тулд өдөр бүр өглөө нэг аяга бүлээн сүү ууж үзээрэй. Та чихрийн дуршилаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд өдөрт нэг удаа нимбэг, зөгийн балтай халуун ус ууж болно
Алхам 4. Илүү шинэхэн хоол хүнс хэрэглэж, урьдчилан савласан хүнснээс татгалзаарай
Аюурведийн хоолны дэглэмд шинэхэн хоол хүнс нь эрч хүч, эрч хүч, эрүүл мэндтэй холбоотой байдаг бол урьдчилан савласан хоол хүнс тэнцвэргүй байдал, ядаргаа, хуучирсан байдалтай холбоотой байдаг. Зөвхөн эрүүл мэндэд тустай хоол хүнс хэрэглэж байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд лаазалсан, хөлдөөсөн болон урьдчилан савласан хоол хүнснээс татгалзаарай. Өдөр бүр эсвэл өдөр бүр тариачны зах дээр шинэ жимс, хүнсний ногоо худалдаж аваарай.
Та мөн үлдэгдэл болон богино долгионы зуушны хэрэглээг аль болох багасгах хэрэгтэй, учир нь эдгээр нь шинэлэг, эрчим хүчээр дүүрэн байдаггүй
Алхам 5. Илүү том үдийн хоол, бага оройн хоол идээрэй
Аюурведийн хоолны дэглэм нь сайн сайхан байдлыг сайжруулахын тулд шөнийн цагаар бага хоолонд шилжихийг дэмжиж, жингээ хасахад тусалдаг. Таны хоол боловсруулах систем өдрийн дундуур хамгийн сэрэмжтэй байдаг тул өдрийн хоолоо илүү том, оройн хоолоо бага багаар идэхийг хичээгээрэй. Энэ нь таны нойрыг сайжруулж чадна, учир нь таны бие шөнийн цагаар их хэмжээний хоол хийх шаардлагагүй бөгөөд өдрийн цагаар илүү их энерги өгөх болно.
