Хүнсний харшил бол таны идэж болох хоол хүнсний тодорхой уургийн эсрэг дархлааны тогтолцооны хамгаалалтын хариу үйлдэл юм. Хоолны харшил нь харьцангуй ховор тохиолддог бөгөөд хүүхдүүдийн 6-8%, насанд хүрэгчдийн 3% хүртэл нөлөөлдөг бөгөөд бага зэргийн шинж тэмдэгээс амь насанд аюултай шинж тэмдэг илэрдэг. Гэхдээ өдөөн хатгасан хоол хүнснээс татгалзаж, сайн сайхан байдалд анхаарал тавьснаар та хүнсний харшлын эсрэг амжилттай тэмцэж чадна.
Алхам
2 -р хэсгийн 1 -р хэсэг: Өтгөн хоолыг хоолны дэглэмээс хасах
Алхам 1. Гал тогооноос өдөөгч хоолыг зайлуул
Таны харшил нь тодорхой хоол хүнснээс үүдэлтэй байдаг тул хоол хүнс агуулсан бүх бүтээгдэхүүнийг гэрээсээ зайлуул. Энэ нь харшлын урвал үүсгэдэг хоол хүнс идэх эрсдлийг бууруулж болзошгүй юм. Харшил үүсгэдэг хамгийн түгээмэл хоол хүнс нь:
- Өндөг
- Сүү
- Газрын самар, модны самар хушга шиг
- Улаан буудай
- Шар буурцаг
- Хясаан загас
- Загас
- Хэрэв та тэдгээрийн найрлагад эргэлзэж байвал хоол хүнсээ хая. Хүнсний харшлын судалгаа ба боловсрол (FARE) нь нийтлэг харшил үүсгэгч агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүний урт жагсаалтыг санал болгодог.
Алхам 2. Хоолны шошгыг боломжтой үедээ уншаарай.
Олон өдөөгч нь хоол хүнс, тэр ч байтугай зарим витаминуудын нийтлэг бүрэлдэхүүн хэсэг тул харшлын урвал үүсгэж болзошгүй бүтээгдэхүүнийг тодорхойлох нь чухал юм. Хоол хүнс, бүтээгдэхүүний шошгыг уншиж, таны бүтээгдэхүүнд өдөөгч хоол хүнс байгаа эсэхийг олж мэдээрэй. АНУ -ын хууль тогтоомжид Америкийн хүнсний үйлдвэрлэгчид харшил үүсгэдэг шилдэг найман хүнсний бүтээгдэхүүнийг сав баглаа боодол дээрээ энгийн хэлээр жагсаахыг шаарддаг гэдгийг анхаарна уу. Та мөн харшил үүсгэгчдэд зориулсан нийтлэг кодын нэрийг хайж олохыг хүсч болно.
- Сүүний хувьд казеин, лакталбумин, лактоз, ренет казеин, шар сүүний болон тагатоз
- Гурил, эинкорн, сейтан, тритикале, улаан буудайн амин чухал цавуулаг, улаан буудайнд зориулсан байдал
- Өндөгний альбумин, глобулин, ливетин, лизоцим, сурими, вителлин
- Шар буурцагт зориулсан Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu
- Нялцгай биетний хувьд глюкозамин эсвэл сурими
- Газрын самрын хувьд самрын уургийн гидролизат
- Загасны желатин, нуок мам, түрс, сашими, сурими
Алхам 3. Гахайн агуулахдаа гохогүй хоол хүнс болон өөр бүтээгдэхүүнээр нөөцлөөрэй
Хэдийгээр та харшлын улмаас дуртай олон хоол хүнснээ хассан ч гэсэн агуулахаа сэргээж, өөр ямар ч өдөөгч агуулаагүй өөр хоолыг идэж болно. Триггергүй хоол хүнс, өөр хувилбарыг ашиглах нь хариу үйлдэл үзүүлэх хоол бэлтгэх эрсдлийг бууруулдаг.
- Хэрэв та гох хоол хүнс хэрэглэдэг бусад хүмүүстэй хамт амьдардаг бол халдвар авах эрсдлийг бууруулахын тулд хоол хүнсээ тусад нь хадгалах хэрэгтэй. Халдвар дамжих тохиолдол гарч болзошгүй тул хүрээлэн буй орчинд харшил үүсгэгч хоол хүнс үүсгэхгүй байх нь таны ашиг сонирхолд нийцэх болно гэдгийг санаарай.
- Дэлгүүрүүдээс харшилтай хүмүүст зориулсан бүтээгдэхүүн санал болгодог эсэхийг асуугаарай. Жишээлбэл, одоо олон дэлгүүрт улаан буудай агуулаагүй хүнсний бүтээгдэхүүний тасаг байдаг.
- Нийтлэг харшлын эсрэг өөр аргыг хэрэглээрэй. Триггерийн оронд ашиглаж болох зарим жишээг дурдвал: цагаан идээ будаа, овъёосны сүүн бүтээгдэхүүн, улаан буудайн харшлын эсрэг будааны гурил эсвэл эрдэнэ шиш дээр суурилсан бүтээгдэхүүн, өндөгний ксантан бохь, шарсан хулуу эсвэл газрын самар эсвэл модны самрын наранцэцгийн үр.
- Хоолны шошгыг уншиж, таны өдөөгч эсвэл нийтлэг кодын нэрийг жагсаасан эсэхийг мэдэхээ бүү мартаарай. Шошгогүй хоол хүнс, бүтээгдэхүүнээс зайлсхий.
Алхам 4. Хоолны төлөвлөгөө бичих
Хоол хүнсээ бэлтгэх нь өдөөгч хоол хүнс хэрэглэх эрсдлийг бууруулах аюулгүй арга юм. Хоолоо төлөвлөх нь харшлын урвалаас урьдчилан сэргийлэх төдийгүй сайн сайхан байдлыг хадгалахын тулд хангалттай хэмжээний витамин, шим тэжээл авч байгаа эсэхийг баталгаажуулах болно.
- Долоо хоног бүр хоолны дэглэм бичээрэй. Үдийн хоол гэх мэт гэртээ иддэггүй хоолонд онцгой анхаарал хандуулаарай. Хэрэв хүсвэл өдрийн хоол эсвэл өөр хоол бэлдээрэй. Хэрэв та ресторанд явах гэж байгаа бол юу идэж болохыг олж мэдэхээсээ өмнө цэсийг шалгаж үзэхийг хүсч магадгүй юм.
- Хэрэв таны харшил хүнд байвал та ямар нэгэн хоол хүнсээ өдөөгч хоолтойгоо хамт эсвэл ойрхон бэлтгээгүй байхын тулд тусгай урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах шаардлагатай болно. Зарим хүмүүсийн хувьд өдөөгч хоол хүнстэй ойролцоо байх нь хариу үйлдэл үзүүлэх шалтгаан болдог.
Алхам 5. Ресторанд зочлохыг удирдах
Хоолны харшилтай байх нь ресторанд хооллоход хүндрэл учруулдаг. Ихэнх газрууд өдөөгч агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг бөгөөд харшил үүсгэгч гадаргуу дээр аяга таваг бэлтгэж болно. Урьдчилан залгаж, харшлын урвалын эрсдлийг бууруулахын тулд цэс, бэлтгэлийн талаар асуулт асуугаарай.
- Ресторан таны харшлыг хүлээж авах боломжтой эсэхийг менежер, сервер эсвэл тогоочоос асуугаарай. Та өдөөгчөө тайлбарлахыг хүсч магадгүй юм.
- Ажилтнуудад хүнсний харшлын талаар сургалт явуулж байгаа эсэх, харшилтай хүмүүст зориулсан хоолыг тусдаа сав суулга бүхий тусдаа газарт бэлтгэсэн эсэх, харшилтай хүмүүст зориулан тусгай бүтээгдэхүүн санал болгож байгаа эсэхийг лавлаарай.
- Хэрэв ресторанд таны анхны сонголт байхгүй бол үргэлж бэлэн байгаарай.
Алхам 6. Хөндлөн бохирдлыг багасгах
Санамсаргүй байдлаар хоол хүнсийг хөндлөн бохирдлоор өдөөх нь элбэг байдаг. Юу худалдаж авах, хэрхэн хадгалах, бэлтгэх талаар сонор сэрэмжтэй байх нь харшлын урвалаас урьдчилан сэргийлэх болно.
- Гэртээ хөндлөн бохирдлоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд янз бүрийн сав суулга, бэлтгэлийн гадаргууг ашигла.
- Шарсан талх, хутгагч гэх мэт өөрийн гэсэн төхөөрөмжтэй болохыг анхаарч үзээрэй.
- Хоол хийхээс өмнө гараа савантай усаар угаана. Энэ нь ихэвчлэн гараа аливаа бохирдуулагч бодисоос цэвэрлэж чаддаг.
2 -р хэсгийн 2: Хүнсний харшлын эсрэг тэмцэх
Алхам 1. Эмчилгээ хийлгэх
Хэрэв та хоол хүнсний харшил, шинж тэмдгүүд тань муудаж байгаа, эсвэл даван туулахад бэрхшээлтэй байгаа гэдгээ олж мэдвэл эмчид үзүүлэх цаг товлох хэрэгтэй. Тэд танд туршилт хийж, хэрхэн яаж даван туулах талаар ярилцах эсвэл танд туслах сэтгэл мэдрэлийн эмчийг санал болгож болно.
- Таны эмч таныг өвчтэй болгож буй шалтгааныг олж мэдэхийн тулд цус, арьсны шинжилгээ, хасах хоолны дэглэм, хоолны өдрийн тэмдэглэл эсвэл амаар хооллох зэрэг нэмэлт харшлын сорил хийхийг зөвлөж болно.
- Таны эмч хоол хүнсний харшилтай холбоотой бусад нөхцөл байдлыг шалгаж болно: сэтгэл зовнил, сэтгэл гутрал, дасгал гэх мэт.
- Танд туслах ямар нэгэн эм байгаа эсэхийг эмчээсээ асуугаарай. Тэдний санал болгож буй эсвэл бичиж өгсөн эмийг заавал уугаарай.
- Хамгийн сайн эмчилгээ бол боломжтой бол зайлсхийх явдал юм. Хэрэв та хоол хүнснээс зайлсхийж чадахгүй бол ил гарсан тохиолдолд төлөвлөгөө гаргах хэрэгтэй. Хүнд байдлаас хамааран анафилаксийн урвал илэрч болзошгүй тул та үргэлж эпинефрин үзэг авч явах шаардлагатай болно.
- Хоолны харшлын эсрэг тэмцэхэд хэцүү байгаа бол зөвлөгчтэй уулзах талаар бодож үзээрэй.
Алхам 2. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх
Хэрэв та хоолны дэглэм барихад хүндрэлтэй байгаа бол эмчээс мэргэшсэн хоолны дэглэмийн эмчид хандаарай. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн нь өдөөгч хүчин зүйлсийг таньж мэдэх, тэжээллэг өөр хоол хүнсийг олж тогтоох, бэлтгэх, эрүүл мэндээ сайжруулах хоолны дэглэм боловсруулахад туслах болно.
- Хүнсний харшлын чиглэлээр мэргэшсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн эсвэл эрүүл мэндийн мэргэжилтэнг хайж олох. Тэд танд аюулгүй хоол хүнс сонгох, далд өдөөгч, гадуур хооллохдоо өөр хоол хүнс олж авах талаар мэдээлэл өгөх боломжтой.
- Хэрэв та хоолны харшлын чиглэлээр мэргэшсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, эрүүл мэндийн мэргэжилтэн олж чадахгүй бол Хоол тэжээл, хоолны дэглэмийн академи танай бүс нутагт бүртгэгдсэн хоолны дэглэм судлаачдыг жагсаасан болно.
Алхам 3. Таны харшлын талаар хүмүүст анхааруулаарай
Хүнсний харшлын талаар бусдад мэдэгдэх нь энэ өвчнийг шийдвэрлэх чухал хэсэг байж болно. Триггерийнхээ талаар нээлттэй байх нь эвгүй нөхцөл байдал эсвэл асуулт асуухаас сэргийлж, мөн харшлын дайралтын үед таны нөхцөл байдлыг хүмүүст сэрэмжлүүлж болно.
- Найз нөхөд, гэр бүлийн гишүүд, хамтран ажиллагсад, асран хамгаалагчид болон бусад чухал хүмүүст харшлын талаар мэдэгдээрэй. Тэд яаралтай тусламжийн үед танд тусалж магадгүй юм.
- Эмнэлгийн дохиолол бүхий бугуйвч эсвэл зүүлт зүүгээрэй, энэ нь яаралтай үед танд хэрхэн туслахаа тайлбарлах болно.
Алхам 4. Нийгмийн дарамт, гутаан доромжлолыг үл тоомсорлох
Ихэнх хүмүүс таны хүнсний харшил, хэрэгцээг ойлгодог болохыг та олж мэдэх болно. Нийгмийн дарамт, бусдаас гутаан доромжлох нь буруу мэдээллийн үр дүн байж болно. Сөрөг хариу үйлдлийг үл тоомсорлож сурах нь амьдралыг бүрэн дүүрэн, идэвхтэй байлгахад тусална.
- Гадагш гарахдаа тусгай хоол, анхаарал хандуулахаасаа ичих болно. Нөхцөл байдлаа тайлбарлаж, бусад хүмүүс хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлэх талаар санаа зовох хэрэггүй. Аливаа сөрөг хариу урвалыг үл тоомсорлоорой, энэ нь таны харшилтай болоход туслах болно.
- Эерэг нотолгоо нь эрүүл мэндээ хянах, харшлын гаж нөлөөнөөс урьдчилан сэргийлэхэд илүү итгэлтэй болж, хүчирхэгжихэд тусална. "Бусад хүмүүс миний талаар юу гэж бодох нь хамаагүй" гэсэн хэллэгийг давт. Энэ нь таны эвгүй байдалд орох эсвэл гэм буруугийн мэдрэмжийг багасгах болно.
- Гүнзгий амьсгаа авч, мантаныг давтаж, сайхан уулын оройд байх шиг эерэг зүйлийн талаар бодох замаар мэдэрч буй сөрөг энергиээ өөрчил.
- Өөрийгөө хайрлаж, хүлээн зөвшөөр. Жишээлбэл, "Би хүнсний харшилтай байж магадгүй, гэхдээ тэд үүнийг хянадаггүй. Би оройн хоол идээд найз нөхөд, танил хүмүүстэйгээ цагийг зугаатай өнгөрүүлж чадна.”
Алхам 5. Дэмжих бүлэгт нэгдээрэй
Дэмжих бүлэгт нэгдэж, хүнсний харшилтай хүмүүст зориулсан арга хэмжээнд оролцоорой. Хоёулаа ижил нөхцөлтэй бусад хүмүүсээс болзолгүйгээр дэмжлэг үзүүлэхээс гадна нөхцөл байдлын янз бүрийн асуудлыг шийдвэрлэх санаа бодолтой байж магадгүй юм.
- Онлайнаар уулздаг олон туслах бүлгүүд байдаг. Хэрэв биет байршилд хүрэх нь хэцүү бол энэ нь сонголт байж магадгүй юм.
- Танай бүс нутгийн хүнсний харшлын талаархи арга хэмжээ, бага хуралд оролцоорой. Эдгээр нь танд тодорхой харшилтай болоход тань туслах холбоо барих хаяг, мэдээллийг өгөх болно. Жишээлбэл, FARE нь Хүнсний харшлын эсрэг мэдлэг олгох долоо хоногийг санал болгодог.
- Хүнсний харшилтай хүмүүст зориулсан нэвтрүүлэг үзэж өөрийгөө мэдээлээрэй. Тухайлбал, FARE болон Discovery суваг саяхан хүнсний харшлын тухай баримтат кино хийжээ.
- FARE нь танай нутагт хүнсний харшилтай тэмцэх бүлгийг олох үйлчилгээг санал болгодог.
Алхам 6. Боломжит халдлагад бэлтгэх
Санамсаргүй өртөлтөөс болж харшлын халдлагад өртөхөд өөрийгөө бэлтгэх нь таны сэтгэлийг хөнгөвчлөх болно. Харшилтай эсвэл яаралтай эм авч явж байгаа хүмүүстээ мэдээлж байгаарай.
- Анафилаксийн шинж тэмдэг, түүнийг хэрхэн эмчлэх талаар мэдэх. Харшил үүсгэгчийн мэдрэмтгий байдал, хордлогын хэмжээ зэргээс шалтгаалан хариу үйлдэл бүр өөр байж болно.
- Хэрэв та хүнд хэлбэрийн харшлын урвалд өртөмтгий бол эмчээс яаралтай эпинефриныг зааж өгөхийг хүснэ үү.
- Бага зэргийн харшлын урвалтай бол гистамины эсрэг эмийг жоргүй авч яваарай. Дифенгидрамин (Бенадрил) бол маш үр дүнтэй эмчилгээ юм. Гаж нөлөө нь нойрмоглох, толгой эргэх эсвэл маш их төөрөгдөлд орж болзошгүйг ойлгох хэрэгтэй.
- Рестораны серверүүд таны харшлын талаар мэдэгдээрэй.
- Довтолгооны үйл ажиллагааны төлөвлөгөө зохиож, түрийвч эсвэл түрийвчиндээ хий. Танд хэрхэн анхаарал халамж тавих, яаралтай үед хэн рүү залгах тухай мэдээллийг оруулна уу.
Зөвлөмж
Үйлчлэгч, хөтлөгч, найз нөхдөөсөө өгч буй хоол хүнсний орц найрлагын талаар асуухаас бүү эргэлзээрэй. Харшлын урвал үзүүлэхээс илүү асуух нь дээр
Анхааруулга
- Хэрэв та хүнд харшлын урвал үзүүлж байвал эпинефринээ хэрэглэж, яаралтай эмнэлгийн тусламж авах хэрэгтэй.
- Хэрэв та харшлын урвал үзүүлж, боломжтой бол хэн нэгний анхаарлыг татаж, туслаарай.
