Хүнсний нэмэлт эсвэл будагны харшилтай байх нь маш олон төрлийн хоолонд агуулагддаг. Аз болоход, харшлын эмчтэй хамтарч ажилласнаар яг ямар нэмэлтүүд танд асуудал үүсгэж байгааг тодорхойлох боломжтой болно. Юу хайх ёстойгоо мэдсэнийхээ дараа бага зэрэг бэлтгэл, төлөвлөлтөөр эрүүл, амттай олон төрлийн хоолыг амтлах боломжтой.
Алхам
2 -ийн 1 -р арга: Нэмэлт ба будагны харшлыг тодорхойлох
Алхам 1. Янз бүрийн хоолонд үзүүлэх хариу үйлдлийнхээ тэмдэглэлийг хөтөл
Хэрэв та хоол хүнсэнд бараг санамсаргүй байдлаар харшлын урвал үзүүлж байгаа юм шиг санагдаж байвал эсвэл зөвхөн боловсруулсан эсвэл урьдчилан савласан хоолонд хариу үйлдэл үзүүлж байгаа бол будагч бодис эсвэл бусад нэмэлтэнд хариу үйлдэл үзүүлж магадгүй юм. Эдгээр урвалын шалтгааныг тодорхойлоход үнэхээр хэцүү байж болох ч тэмдэглэл, өдрийн тэмдэглэл хөтлөх нь тус болно. Хоолонд ямар нэгэн хариу үйлдэл үзүүлэх үед та яг юу, хэзээ идсэнээ бичээрэй.
- Таны өвөрмөц шинж тэмдгүүд нь эмчдээ хүнсний нэмэлт харшил, мэдрэмтгий байдлыг тодорхойлоход тусалдаг. Та ямар төрлийн хариу үйлдэл үзүүлж байгааг (тууралт, хавдар, чонон хөрвөс гэх мэт) хянаж байгаарай.
- Заримдаа та гэдэс базлах, толгой өвдөх зэрэг шууд хариу үйлдлийг анзаарч болно. Бусад тохиолдолд хариу урвал хойшлогдож магадгүй юм. Жишээлбэл, харшил үүсгэгчийг идсэнээс хойш хэд хоногийн дараа тууралт, суулгалт үүсч болно.
Алхам 2. Таны хариу үйлдэл үзүүлж буй хүнсний бүтээгдэхүүний шошгыг уншиж, хуваалцсан найрлагыг хайж олоорой
Та хариу үйлдэл үзүүлж буй цөөн хэдэн хоол хүнсийг олж тогтоосны дараа тэдгээрийн найрлагад ямар орц найрлага байгааг олж мэдэх замаар асуудлыг шийдэх боломжтой болно. Харшил болон бусад шинж тэмдэг илэрдэг будагч бодис, нэмэлтүүдийг анхаарч үзээрэй.
- Дарс, цагаан усан үзмийн шүүс, вазелин, чанамал, хатаасан эсвэл хадгалсан жимс, түүнчлэн шинэхэн сам хорхой, хөлдөөсөн төмс зэрэгт агуулагдах хадгалалтын нэг төрөл болох сульфитууд
- Aspartame эсвэл Nutrasweet нь илчлэггүй чихэрлэгч юм
- Зарим хоол хүнс, эмэнд хадгалах бодис болгон ашигладаг парабенууд
- Тартразин бол олон төрлийн боловсруулсан хоол хүнс, амтлагч хийхэд хэрэглэгддэг шар өнгийн будаг юм
- Моносодиум глутамат (MSG), зарим боловсруулсан хоолонд амтлагч нэмэлт болдог
- Боловсруулсан маханд (Болонья, хот дог, салами гэх мэт) хадгалдаг нэмэлт бодис болох нитрат ба нитрит
- Амт, бүтцийг хадгалахын тулд үр тарианд нэмдэг бутилжүүлсэн гидрокситолуол ба бутилжүүлсэн гидроксянизол
- Бензоат, бялуу, чихэр, үр тариа, салат, зарим тосонд агуулагддаг өөр нэг төрлийн хадгалалтын бодис.
Алхам 3. Хэрэв та нэмэлт бодис эсвэл будагны харшлыг сэжиглэж байгаа бол харшлын эмчид хандаарай
Хэрэв та будагч бодис эсвэл нэмэлтэнд харшилтай гэж бодож байгаа бол зөв оношлохын тулд харшлын эмчтэй зөвлөлдөх нь чухал юм. Хэрэв та харшлын эмчид үзүүлж амжаагүй байгаа бол эмчид хандаарай.
Хоолны харшилтай гэж оношлогдсон бол харшлын эмчдээ хэлээрэй, яагаад будаг, нэмэлт харшилтай гэж сэжиглэж байгаагаа тайлбарла. Танд асуудал үүсгэсэн зарим хүнсний бүтээгдэхүүний жишээг тэдэнд хэл
Алхам 4. Харшлын эмч эсвэл эрүүл мэндийн дасгалжуулагчийн тусламжтайгаар хасах хоолны дэглэмийг туршаад үзээрэй
Хэрэв таны харшлын эмч хоол хүнсний нэмэлт, харшлын урвалыг сэжиглэж байгаа бол хасах хоолны дэглэм нь тэдний анхны зөвлөмж байх магадлалтай. Тэдгээрийн удирдамжийн дагуу асуудал үүсгэж болзошгүй гэж бодож байгаа бүх хоол хүнс эсвэл найрлагыг хоолны дэглэмээс хас. Хэдэн долоо хоногийн дараа сэжигтэй хоол хүнс, орцыг аажмаар хоолны дэглэмдээ аажмаар нэмж эхлээрэй. Ийм байдлаар, хэрэв танд хариу үйлдэл үзүүлэх юм бол яг юунаас болж байгааг олж тогтооход хялбар болно.
- Эмч, харшлын эмч, функциональ анагаах ухаан, эрүүл мэндийн дасгалжуулагчийн хяналтгүйгээр хасах хоолны дэглэмийг хэзээ ч бүү оролдоорой. Тэд үүнийг хэрхэн аюулгүй, үр дүнтэй хийхийг хэлж чадна.
- Дүрмээр бол та харшил үүсгэгч бодисыг хоол хүнсэндээ нэмж оруулахаасаа өмнө ойролцоогоор 3 долоо хоног хүлээх хэрэгтэй болно.
- Бүрэн хасах хоолны дэглэмийг туршиж үзэхээсээ өмнө газрын самар, модны самар, сүү, шар буурцаг, цавуулаг, загас, өндөг, гадил, шөнийн ургамал (улаан лооль, хаш, чинжүү, төмс).
Алхам 5. Амны хөндийн сорилтын тест хийх талаар харшлын эмчтэйгээ ярилцаарай
Арьсны шинжилгээ нь хүнсний нэмэлт харшлын үр дүнтэй тест биш тул таны харшлын эмч амны хөндийн сорил өгөхийг зөвлөж болно. Туршилтын явцад та харшилтай байж болзошгүй хоол хүнсээ бага хэмжээгээр идэх хэрэгтэй бөгөөд эмч таныг хянаж, харшлын урвал илрүүлэхийн тулд эмчлэх болно. Та дараахь зүйлийг бэлтгэх шаардлагатай байж магадгүй юм.
- Туршилтын явцад харшлын болон өвчний хүнд шинж тэмдэг илрээгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, учир нь эдгээр нь шинжилгээний үр дүнд нөлөөлж болзошгүй юм. Хэрэв та өвчтэй гэж үзвэл шинжилгээний хугацааг өөрчил.
- Таны үзүүлэх хариу урвалын шинж тэмдгийг далдлах боломжтой тул антигистаминыг тогтмол уухаа болих хэрэгтэй.
- Эмч хүсвэл харшил үүсгэгч бодис агуулсан хоол хүнс авчрах.
Санаарай:
Ийм шалгалт нь жаахан аймшигтай мэт санагдаж болох ч санаа зовох хэрэггүй. Таны харшлын эмч таныг анхааралтай ажиглаж, ноцтой хариу урвалыг хяналтандаа авахын тулд хурдан арга хэмжээ авах болно.
2 -ийн 2 -р арга: Харшил үүсгэгчээс зайлсхийх
Алхам 1. Хоолоо аль болох шинэхэн найрлагаас бэлтгэ
Хүнсний нэмэлтийг ихэвчлэн боловсруулсан эсвэл савласан хоол хүнснээс олдог тул та шинэхэн орцоор хийсэн хоол идэх замаар ихэнх хоолноос зайлсхийх боломжтой. Шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн, боловсруулаагүй маханд наалдана. Хэрэв та будаа, кускус гэх мэт хажуу талыг хийж байгаа бол нэмэлт сав баглаа боодолыг шалгаж, амтлагч багц ашиглахын оронд шинэхэн ургамал эсвэл хадгалалтгүй амтлагчаар амтлаарай.
- Зарим хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн хоол хүнс ч гэсэн гадаад төрхийг нь хадгалах, амт, бүтэцээ сайжруулах зорилгоор нэмэлт бодис агуулсан байж болно. Жишээлбэл, зарим хөлдөөсөн жимсэнд нэмэлт чихэр оруулдаг. Савласан хоол хүнс худалдаж авахдаа шошгон дээрх шошгыг сайтар шалгаж үзээрэй.
- Лаазалсан, хатаасан, хадгалсан эсвэл боловсруулсан хоол хүнснээс зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь эдгээр нь илүү хадгалалтын болон бусад нэмэлт бодис агуулдаг.
- Харшилтай эсэхээс үл хамааран боловсруулаагүй хоол хүнс үргэлж хамгийн эрүүл сонголт болдог.
Алхам 2. Хүнсний бүх шошгыг харшилтай найрлага байгаа эсэхийг шалгаарай
Та ямар нэмэлт, будагч бодис харшилтай эсвэл мэдрэмтгий болохыг мэдсэний дараа хоолны шошгыг сайтар уншиж, үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй. Хүнсний нэмэлт, витамин, эмийн шошгыг сайтар шалгаж үзээрэй, учир нь эдгээр нь будагч бодис, хадгалалтын бодис болон бусад нэмэлт бодис агуулсан байж болно.
Нуугдмал харшил үүсгэгчээс зайлсхийхийн тулд орц найрлагын өөр нэрсийг мэдэж аваарай. Жишээлбэл, бутилжуулсан гидроксянизолыг ихэвчлэн BHA гэж нэрлэдэг бол нэг натрийн глутаматыг MSG эсвэл глутамин хүчил гэж нэрлэж болно
ШИЛДЭГ ЗӨВЛӨГӨӨ
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Reading food labels is essential to finding which food additive you’re sensitive or intolerant to and for managing these going forward. However, many food additives have more than one name, so always do your research to find the different ways these can be listed on an ingredient label.
Алхам 3. Ресторанд орц найрлага, хоол хийх арга техникийг асуу
Хэрэв та ямар нэгэн төрлийн хүнсний харшилтай бол гадуур хооллох нь маш хэцүү байж болох ч хоол идэхээс татгалзах шаардлагагүй юм. Ресторанд хооллохоосоо өмнө хоолны дэглэмийн талаар ажилчидтайгаа ярилцаарай. Хоол хүнсээ хэрхэн бэлддэг талаар асууж, тэдэнтэй хамт цэснээс танд аюулгүй зүйлсийг хайж олоорой.
- Та цэснээс савласан болон боловсруулсан хоол, амтлагч, соус дээрх найрлагын шошгыг харж байгаа эсэхийг асуугаарай.
- "Таны хоол хүнсэнд MSG агуулагддаг уу?" Гэх мэт асуулт асуугаарай. эсвэл "Та шинэ орцоор хоол хийдэг үү?"
Алхам 4. Харшлынхаа талаар гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ ярилцаарай
Хэрэв та хүнсний харшилтай тулгарвал энэ талаар танд хоол бэлдэж байгаа хүнтэй ярилцах нь чухал юм. Хэрэв та хэн нэгний гэрт хооллохоор төлөвлөж байгаа эсвэл тэд танд хоол хийхийг хүсч байгаа бол санамсаргүйгээр идэж болохгүй зүйлийг өгөхгүйн тулд ямар найрлагаас зайлсхийх хэрэгтэйг тэдэнд хэлээрэй.
- Та мөн аюулгүйгээр идэж болох хүнсний бүтээгдэхүүний жишээг өгч, ажлыг хөнгөвчлөх боломжтой. Жишээлбэл, "Би маш олон боолтоос хол байх ёстой, гэхдээ оливын тос, цагаан цуу асгах нь миний салатанд зүгээр байх болно!"
- Хэрэв нөгөө хүн таныг ойлгохгүй байгаа юм шиг эсвэл нухацтай авч үзэхгүй байгаа юм шиг харшил чинь юу вэ, харшилтай зүйл идвэл юу тохиолдож болох, ямар тохиолдолд ямар арга хэмжээ авах шаардлагатайг тодорхой тайлбарлаж өгөөрэй. яаралтай тусламж. Тэвчээртэй байгаарай, учир нь харшилгүй хүнд таны юу хийж байгааг ойлгоход хэцүү байдаг.
Алхам 5. Эпинефрин болон бусад харшлын эмийг байнга авч яваарай
Хэрэв танд харшлаа эмчлэх эм хэрэгтэй бол танил бус хоол идэх дуртай үедээ гар дээрээ байлгаарай. Урьдчилан сэргийлэх олон арга хэмжээ авсан ч гэсэн осол аваар гарч болзошгүй тул бэлтгэлтэй байх нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв та харшлын урвалын түүхтэй бол эпинефрин шахагчийг дэргэдээ байлгаж, ноцтой асуудлын анхны шинж тэмдэг илэрвэл хэрэглээрэй.
- Таны эм хамгийн сүүлийн үеийнх бөгөөд үүнийг хэрхэн зөв хэрэглэхээ мэдэж байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Хэрэв та хүчтэй харшилтай бол ямар харшилтай эсвэл мэдрэмтгий болох талаар мэдээлэл агуулсан эмнэлгийн бугуйвч зүүгээрэй. Энэ нь эмч, түргэн тусламжийн ажилтнууд таныг хэрхэн зөв эмчлэх талаар ойлгоход тусална.
Зөвлөмж
- Таны хувьд аюулгүй эсвэл аюултай гэж үздэг хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалтыг гарга. Хэрэв та идэж чадах, идэж чадахгүй байгаа зүйлээ аль хэдийн мэдэж байгаа бол хоолоо төлөвлөх нь илүү хялбар байх болно.
- Хэрэв та тэдний хэрэгцээг хангаж, найрлагадаа ил тод байлгах сайн ажил хийдэг ресторан олж авбал ирээдүйнхээ төлөө санаж яваарай. Өгөөмөр зөвлөгөө өгч, тэдэнд сайн үнэлгээ өгч, үйлчилгээндээ магтаал өгөөрэй, ингэснээр тэд таныг санаж, танд туслахын тулд чадах бүхнээ хийх болно!
- Хоолны мэдрэмтгий байдал эсвэл харшил нь "гэдэс гоожих" -оос болж муудаж болзошгүй бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах шингэн нь хагарсан эсвэл суларсан гэдэсний хананд нэвчдэг. Гэдэс гоожиж байна гэж сэжиглэж байгаа бол гэдэс тань эдгэрэхийн тулд зөөлөн хооллох талаар эмч эсвэл хоолны мэргэжилтэнтэйгээ ярилцаарай.
Анхааруулга
- Хүнсний бүтээгдэхүүн, хүнсний нэмэлтүүдэд харшил өгөх нь аюултай бөгөөд урьдчилан таамаглах боломжгүй байдаг. Таны шинж тэмдгүүд ихэвчлэн хөнгөн байсан ч гэсэн өөрийгөө сайтар хянаж, хүнд хэлбэрийн урвалын анхны шинж тэмдэг илэрвэл эпинефрин эсвэл түргэн тусламж дуудахад бэлэн байгаарай.
- Хүнд хэлбэрийн харшлын урвалын шинж тэмдэг нь нүүр, уруул, хэл, хоолой хавагнах, амьсгал давчдах, амьсгал давчдах, дотор муухайрах, бөөлжих, толгой эргэх, толгой эргэх, төөрөгдөл, толгой өвдөх, айдас, айдас түгшүүр зэрэг орно.
