Целийн өвчинтэй холбоотой цавуулаг үл тэвчих нь улаан буудай болон бусад үр тарианд байдаг уургийн дархлааны хариу урвал юм. Энэ нь цавуулаг агуулсан бүтээгдэхүүнийг идсэний дараа гэдэс дүүрэх, хэвлийгээр өвдөх, гүйлгэх, ядрах, тууралт гарах, үе мөч өвдөх зэрэг олон шинж тэмдэг илэрч болно. Олон хүмүүс хоолны дэглэмээс цавуулаг хасах нь шинж тэмдгийг арилгахад тусалдаг гэж үздэг. Цавуулаг үл тэвчих өвчнийг эмчлэх арга байхгүй ч, цавуулаг агуулсан бүтээгдэхүүнээс зайлсхийж, зөв онош тавьж, нэмэлт эмчилгээ хийснээр та энэ өвчний улмаас танд тохиолдож буй таагүй байдал, түүнтэй холбоотой нөхцөл байдлаас ангижрах боломжтой болно.
Алхам
2 -р хэсгийн 1: Эмчилгээ хийлгэх
Алхам 1. Эмчтэйгээ уулзана уу
Хэрэв та цавуулаг агуулсан бүтээгдэхүүн идсэний дараа эвгүй байдалд орвол эмчид хандаарай. Тэр таныг целиак өвчин эсвэл нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлж болзошгүй бусад нөхцөл байдлын талаар шалгаж, шинж тэмдгүүдээ эмчлэхэд туслах эмчилгээг санал болгож болно. Цавуулаг үл тэвчих өвчнийг эмчлэх арга байхгүй, зөвхөн түүнийг удирдах арга зам гэдгийг санаарай.
- Таны эмч цусны шинжилгээ, дуран, капсулын дуран гэх мэт шинжилгээ хийж, та целийн өвчин, тэр ч байтугай цавуулаг үл тэвчих шинжтэй эсэхийг үнэлэх боломжтой.
- Таны эмч целийн өвчин эсвэл цавуулаг үл тэвчихтэй холбоотой бусад нөхцөл байдлыг шалгаж болно: сэтгэл түгшээх, сэтгэл гутрал, мигрень, бамбай булчирхайн өвчин, гэдэсний хорт хавдар, ясны сийрэгжилт, арьсны үрэвсэл, чихрийн шижин, невропати, артрит.
Алхам 2. Оношлогоо, эмчилгээг баталгаажуулна уу
Эмчилгээ хийлгэсний дараа эмчээс эцсийн оношоо аваарай. Тэр энэ мөчид танд хамгийн сайн эмчилгээний төлөвлөгөөг өгөх болно.
- Хэрэв та целийн өвчин, цавуулаг үл тэвчих шинжтэй бол эмч танд хэлэх болно. Аль ч тохиолдолд цавуулагнаас зайлсхийх нь хамгийн сайн эмчилгээ юм.
- Таны эмч целийн өвчин, цавуулаг үл тэвчих бусад шинж тэмдгийг арилгахад туслах бусад эм, витамины бэлдмэлийг бичиж өгч болно.
Алхам 3. Нэмэлт болон эм уух
Цавуулаг үл тэвчих өвчтэй олон хүмүүс хоол тэжээлийн дутагдалд ордог, гэдэс нь үрэвсдэг, эсвэл бүр цэврүүтдэг. Хоол тэжээлийн нэмэлт, эм уух нь цавуулаг үл тэвчих, целийн өвчний захын шинж тэмдгийг хянахад тусална.
- Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь цавуулаг үл тэвчих байдлыг хянах түлхүүр юм.
- Та кальци, фолий, төмөр, витамин В-12, витамин Д, витамин К, цайрын нэмэлтийг шаардаж болно.
- Таны эмч гэдэс дотор үрэвслийг дарангуйлах стероидыг зааж өгч болно.
- Хэрэв танд арьсны тууралт загатнах, цэврүүтэх herpetiformis дерматит байгаа бол таны эмч тууралтыг арилгахын тулд дапсоныг зааж өгч болно.
Алхам 4. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй ажиллах
Хэрэв та цавуулаггүй хоолны дэглэмийг сахихад хэцүү байгаа бол хоолны дэглэм судлаачтай хамтран ажиллах талаар бодож үзээрэй. Тэр танд цавуулаг тодорхойлох, илүү сайн хоол хүнс сонгох, цавуулаггүй хоолны төлөвлөгөө боловсруулахад туслах болно.
- Цавуулаг үл тэвчих чиглэлээр мэргэшсэн эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд цавуулаггүй хүнс, нуугдмал цавуулагдлын эх үүсвэр, гэрээсээ хол хооллохдоо өөр хувилбарыг хайж олох талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгөх боломжтой.
- Онлайн мэдээллийн санг ашиглан өөрийн нутаг дэвсгэрт хоол тэжээлийн мэргэжилтэн хайж олох. Жишээлбэл, целийн эсрэг үндэсний сан нь орон нутгийн мэргэжилтнүүдийг хайж олох, өөрийгөө сургах, эсвэл цавуулаг үл тэвчих өвчтэй бусад хүмүүст туслах бүлэгт хамрагдах олон төрлийн эх сурвалжтай байдаг.
2 -р хэсгийн 2: Цавуулаг хоолны дэглэмээс хасах
Алхам 1. Гал тогооноосоо наалдсан хоолыг зайлуул
Цавуулаг үл тэвчих нь цавуулаг агуулсан хоол хүнсээр өдөөгддөг тул үүнийг агуулсан бүтээгдэхүүнийг гэртээ хая. Энэ нь таны шинж тэмдгийг бууруулж, хэвлийн хямралд хүргэж болзошгүй хоолыг санамсаргүйгээр идэхээс сэргийлж чадна. Ихэнхдээ цавуулаг агуулсан цавуулаг бүтээгдэхүүнүүд нь:
- Арвай, үүнд соёолж, соёолжны цуу орно
- Хөх тариа
- Улаан буудай, хөх тарианы хоорондох хөндлөн огтлол болох тритикале
- Улаан буудай, улаан буудайн гурил, тухайлбал семолина, фарина, дурам, грэм, камут, шившлэг.
Алхам 2. Цавуулаг агуулсан бүтээгдэхүүнийг тодорхойлох
Улаан буудай, улаан буудайн гурил нь өнөөдөр олон хүмүүсийн хоолны дэглэмд маш их тархсан тул та улаан буудайн гурил ба/ эсвэл цавуулаг агуулсан хоол хүнсийг тодорхойлох хэрэгтэй болно. Энэ нь таны дуртай зарим хоолноос салахыг шаардаж болох боловч энэ нь таны цавуулаг үл тэвчих байдлыг эмчлэхэд туслах болно. Цавуулаг агуулсан нийтлэг хүнсний зарим жишээг дурдвал:
- Шар айраг
- Талх
- Бялуу, бялуу
- Үр тариа
- Холбооны өрлөг
- Croutons
- Шарсан хоол
- Хүнсний ногоо, соус, салатны орц, хоол хүнс
- Дуураймал мах, далайн хоол
- Гоймон
- Үдийн хоол боловсруулсан мах
- Шар буурцгийн соус
- Амталсан хоол, хөнгөн зууш
- Шөл
- Хэрэв та итгэлгүй байгаа бол хоол хүнсээ бүү хадгалаарай. Celiac Disease Foundation нь https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/ хаягаар орсон цавуулаг агуулсан хүнсний том жагсаалтыг санал болгодог.
Алхам 3. Цавуулаггүй хоол хүнсээр баяжуулах
Хэдийгээр та цавуулаг үл тэвчих өвчнөөр шаналж, олон төрлийн хоол хүнсийг хоолны дэглэмээс хасах шаардлагатай болсон ч гэсэн та гал тогоогоо шинэчилж, өөр хоол хүнс эсвэл цавуулаггүй бүтээгдэхүүн хэрэглэж болно. Цавуулаг агуулсан хоол хүнс, бүтээгдэхүүн байхгүй байх нь таны шинж тэмдгийг улам хүндрүүлэх зүйлийг санамсаргүйгээр бэлдэхгүй байхад тусална.
- Хэрэв та цавуулаг идсээр байгаа бусад хүмүүстэй хамт амьдардаг бол идэх зүйлээ бохирдуулахгүй гэдэгт итгэлтэй байхын тулд хоол хүнсээ тусад нь байлга.
- Та дараахь байгалийн гаралтай цавуулаггүй хоолыг идэж болно: шош, үр, самар, шинэ өндөг, шинэхэн мах, загас, шувууны аж ахуй, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, ихэнх сүүн бүтээгдэхүүн.
- Ихэнх хүнсний дэлгүүрүүд болон бусад томоохон жижиглэнгийн худалдаачид цавуулаггүй олон төрлийн хоол хүнс санал болгодог бөгөөд та үүнийг хасах хэрэгтэй байж магадгүй юм. Гал тогоогоо нөөцлөх боломжтой "цавуулаггүй" бүтээгдэхүүний зориулалттай коридор байгаа эсэхийг асуугаарай.
Алхам 4. Нууцлагдсан цавуулаг байгаа эсэхийг шалгана уу
Байгалийн гаралтай цавуулаггүй олон төрлийн хоол хүнс нь маш их хэмжээний цавуулаг агуулдаг эсвэл цавуулаг хоолоор боловсруулдаг. Хүнсний шошгыг унших нь эдгээр хоол хүнс, тааламжгүй шинж тэмдгүүдээс зайлсхийхэд тусална.
- Байгалийн гаралтай цавуулаггүй үр тарианд дараахь зүйлийг багтааж болно.
- Цавуулаг хийх нийтлэг кодын үгэнд гидролизжүүлсэн ургамлын уураг, ургамлын уураг, глутамат, соёолж, соёолжны амт, өөрчлөгдсөн хүнсний цардуул, гурил, үр тариа, шар буурцаг сумс, ногооны бохь орно.
- Цавуулаг агуулаагүй болохыг дурдаагүй аливаа боловсруулсан хоол хүнс, бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.
- Ялангуяа ресторанд хооллох, хооллох зуршлаа хуваалцдаггүй найзынхаа гэрт хооллох, эсвэл шинэ бэлэн хоол идэхийг шалгах нь маш чухал юм.
Алхам 5. Хоолыг аль болох олон удаа төлөвлөх
Хоол хүнс өөрөө бэлтгэх нь цавуулаг хэрэглэхгүй байх хамгийн найдвартай аргуудын нэг юм. Хоолоо төлөвлөх нь наалдамхай хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийж, хэвлий дэх таагүй байдлаас урьдчилан сэргийлэхээс гадна зохих шим тэжээлийг авч байгаа эсэхийг баталгаажуулдаг.
- Долоо хоногийн турш хоол бүрийнхээ төлөвлөгөөг гарга. Үдийн хоол, оройн хоол гэх мэт гэртээ иддэггүй хоолонд онцгой анхаарал хандуулаарай. Эдгээр тохиолдолд боломжтой бол хоолоо багцлаарай. Үгүй бол та цавуулаггүй сонголттой ресторануудыг хамруулахыг хүсч магадгүй юм.
- Жишээлбэл, та долоо хоногоо цөцгийн тос, жимс бүхий цавуулаггүй талхны бяслаг, ногооны омлетоор эхлүүлж болно. Үдийн хоолны үеэр та хулд загас, чидун жимсний тос, цуутай салат идэж болно. Оройн хоолны үеэр та брокколи бүхий стейк, ачаатай шатаасан төмс идэж болно.
Алхам 6. Ресторануудад сонголтоо ухаалгаар хийгээрэй
Хэрэв та цавуулагнаас татгалзвал ресторанд хооллох нь маш хэцүү байж магадгүй юм. Олон хүмүүс далд цавуулаг агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг бөгөөд өөр хоорондоо халдварласан хоолонд өртөх эрсдэлтэй байдаг. Цэсийн талаар асууж, цавуулаг хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх нь бага хэмжээний цавуулаг хүртэл санамсаргүйгээр хэрэглэхэд таагүй байдлаас урьдчилан сэргийлэх болно.
- Одоо олон ресторанд цэсэнд цавуулаг агуулаагүй хэсгүүд байдаг. Хэрэв тийм биш бол та менежер эсвэл тогоочоос хоолонд агуулагдах глютенийн талаар асууж болно.
- Целийн өвчинтэй тэмцэх үндэсний сан нь https://www.celiaccentral.org/dining/ хаягаар баталгаажсан цавуулаггүй гал тогооны жагсаалтыг гаргажээ.
- Ресторанд орохоос зайлсхийх зарим хоолонд: croutons, wontons, шарсан сонгино, салатан дээр шаржигнууртай гоймон; гурил эсвэл арвайтай шөл; шар буурцаг эсвэл терияки соусаар даршилсан хоол; хоол хийхээс өмнө гурилаар тоосонд дарагдсан хоол; төрөл бүрийн талх нарийн боовны хоол хуурахад хэрэглэдэг тос; нухсан төмсний холимог; талхны сагс.
- Рестораны зарим сайн сонголт бол уурын ногоо, шарсан мах, энгийн зайрмаг (ямар ч нэмэлтгүй) амттан хийх явдал юм.
- Хэрэв ресторанд таны анхны сонголт байхгүй бол үргэлж бэлэн байгаарай.
Алхам 7. Хөндлөн халдвар авахаас зайлсхий
Хөндлөн бохирдсон хоол хүнс, бүтээгдэхүүнээс цавуулаг авах нь элбэг тохиолддог. Халдвар дамжих халдвараас аль болох зайлсхийх нь шинж тэмдгийг арилгах, эмчлэхэд тусална.
- Ресторануудад ижил гадаргууг наалдамхай болон цавуулаггүй хоол бэлтгэхэд ашигладаг эсэхийг асуугаарай. Хэрэв та цавуулаг мэдрэмтгий бол ресторанаас огт татгалзах хэрэгтэй.
- Таны хувийн байшинд хөндлөн халдвар авах боломжтой. Хөндлөн бохирдлоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд янз бүрийн хайчлах самбар болон бусад бэлтгэлийн гадаргууг ашиглахыг хичээ.
- Та мөн шарах талх, талх шарах шүүгээ, тогоо гэх мэт ижил хэрэгслийг ашиглахаас зайлсхийхийг хүсч магадгүй юм.
Видео - Энэ үйлчилгээг ашигласнаар зарим мэдээллийг YouTube -тэй хуваалцаж болно
