Хоолны харшилтай үед хооллох нь аймшигтай байж болох ч хэрэв та урьдчилан сэргийлэх зарим арга хэмжээг авбал ресторанд аюулгүй, зугаатай үйлчлэх болно. Харилцаа холбоо нь харшлын үед аюулгүй хооллох гол хэсэг болдог тул сервертэйгээ үргэлж зохицуулалт хийж, эсвэл утсаар ярьж, шаардлагатай бол менежертэйгээ ярилцаарай. Гадуур хооллох болгондоо харшлын эсрэг эмээ авч яваарай.
Алхам
3 -р арга 1: Рестораны ажилтнуудтай харилцах
Алхам 1. Хоолны харшилтай хэрхэн харьцдаг талаар рестораны ажилтнуудаас асуугаарай
Хэрэв таны зочилдог ресторанд харшилтай оройн хоол идэх хүмүүсийг байрлуулах төлөвлөгөө байгаа бол асуудал гарахаас зайлсхийх магадлал өндөр болно. Таныг очиход ажилтнууд өмнө нь харшлын өвчтэй байсан уу, үйлчлүүлэгчдээ аюулгүй байлгах стратеги юу болохыг олж мэдээрэй.
- Та мөн рестораныг онлайнаар хайж олох эсвэл тэдний цэсэнд харшил өгөх эм байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд утсаар холбогдож болно.
- "Та ресторанд хоолны харшилтай хүмүүст үйлчлэхэд бэлэн үү?" Гэж асууж үзээрэй. эсвэл "Та ажилтнуудаа харшлын эсрэг хэрхэн сургах вэ?"
Алхам 2. Ямар ч төөрөгдөл гарахгүйн тулд таны хэрэгцээ юу болохыг тодорхой тайлбарла
Рестораны ажилтнуудтай ярилцахдаа яг ямар харшилтай болохыг нь хэлээрэй. Үүнийг хөнгөвчлөхийн тулд цэснээс тодорхой зүйлийг сонгож, найрлага нь юу болохыг асуугаарай. Энэ бүтээгдэхүүнийг идэхийн тулд ямар найрлагаас зайлсхийх хэрэгтэйг яг таг тайлбарлана уу.
Жишээлбэл, та "Би Бельгийн вафли идмээр байна, гэхдээ сүү, гүзээлзгэнэ харшилтай. Та зуурсан гурилыг үнэгүй хийж, жимсний амтлагч, цөцгий үлдээж чадах уу?"
Алхам 3. Нууцлагдсан харшил үүсгэгчээс зайлсхийхийн тулд хоол хүнс хэрхэн бэлтгэгддэг талаар ярилц
Заримдаа сав суулгаар бэлтгэсэн хоол хүнс эсвэл харшил үүсгэгчтэй харьцсан гадаргуу дээр хооллож байвал харшлын урвал үзүүлэх боломжтой. Хэрэв та самрын харшилтай бол газрын самрын тос гэх мэт зарим төрлийн хоол хийхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Ийм эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд ямар арга хэмжээ авч байгаа талаар рестораны ажилтнуудтай ярилц.
- Жишээлбэл, "Та ямар хоол хийх тос хэрэглэдэг вэ?" Гэж асуугаарай. эсвэл "Та тусдаа сав суулга, хайчлах гадаргуутай миний хоолыг бэлдэж чадах уу?"
- Хоолыг эхнээс нь шинэхэн найрлагаар хийсэн үү эсвэл ресторанд урьдчилан савласан хоолоор үйлчилж байгаа эсэхийг асуух нь зүйтэй. Хэрэв тэд бүх зүйлийг өөрсдөө хоол хийвэл тэд хоолонд юу багтсаныг, хэрхэн яаж хийсэн талаар илүү их хяналт, мэдлэгтэй болно.
Алхам 4. Харшлын тухай мэдээлэл агуулсан “тогоочийн карт” авч ирээрэй
Тогоочийн карт бол таны бүх харшлын жагсаалтыг агуулсан карт бөгөөд гал тогооны ажилчдад хоол хүнсээ хэрхэн яаж бэлтгэх талаар тусгай зааварчилгаа өгдөг карт юм. Та ресторанд очихдоо хоолоо хийж байгаа хүнд картаа өг.
Та тогооч нарын картыг Хүнсний харшлын судалгаа, боловсролын вэбсайтаас татаж авах боломжтой:
Алхам 5. Ажилтнууд таны хүсэлд эвгүй санагдаж байвал ресторанд хоол идэхээс зайлсхий
Хэрэв таны ярьж буй хүмүүс таныг хүлээж авахыг хүсэхгүй байгаа нь эргэлзээтэй, уур уцаартай эсвэл үнэнч бус мэт санагдаж байвал эрсдэлд орох хэрэггүй. Зөн совиндоо итгээд өөр ресторан сонгоорой.
Тогооч эсвэл менежерээс тодорхой хоолонд юу хийж байгааг, хэрхэн бэлтгэж байгааг асуухад "Би мэдэхгүй байна" гэж хэлэх гэх мэт анхааруулах тэмдгүүдийг анхаарч үзээрэй
Алхам 6. Менежер гал тогооны ажилчидтай шууд харилцаж байгаа эсэхийг шалгаарай
Хэдийгээр та менежер эсвэл зөөгчдөө бүх зүйлийг тодорхой тайлбарласан байсан ч гэсэн тэд таны хоолыг бэлтгэж буй хүмүүст энэ мэдээллийг дамжуулахгүй бол тийм ч сайн зүйл болохгүй. Таны хоол хийхэд оролцож буй хүмүүстэй хэрхэн зохицуулалт хийхээр төлөвлөж байгаагаа менежерээс асуугаарай. Та тогоочоо ширээндээ авчирч өгөхийг хүсч болно, ингэснээр та хоёуланг нь зэрэг ярилцаж болно.
- Иймэрхүү зүйл хэлээрэй: “Би ч бас хоол хийх хүнтэйгээ ярьвал зүгээр үү? Тэд надад юу хэрэгтэй байгааг ойлгуулахыг хүсч байна.”
- Мөн өөрийн хэрэгцээ, хүлээлтийн талаар сервертэйгээ ярилцаарай. Харшлынхаа талаар олон хүнтэй харилцах тусам таны хоолыг аюулгүйгээр бэлтгэх магадлал өндөр болно.
Алхам 7. Хүнд харшилтай бол хооллохоосоо өмнө залгаарай
Хэрэв та амь насанд аюултай хүнсний харшилтай бол ресторанд урьдчилан хандаж, ирж байгаагаа мэдэгдэх нь зүйтэй. Энэ нь хоол хүнсний харшилтай үйлчлүүлэгчдийг хэрхэн хүлээж авах талаар асуулт асууж, ирэхэд тань тусгай бэлтгэл хийх боломжийг олгох сайхан боломж юм.
- Боломжтой бол хоолны хамгийн их цагийн хооронд залгаарай, ингэснээр ажилтнууд тантай ярилцах, асуултанд хариулах илүү их цагийг авах болно. Жишээлбэл, та өдрийн 14.00-16.00 цагийн хооронд залгахыг оролдож болно.
- Та ирэх гэж байгаа бол менежер эсвэл тогоочид мэдэгдээрэй. Таныг хооллох бэлтгэлийг хянаж байхын тулд тантай уулзах хүн тэнд очих эсэхийг асуугаарай.
3 -ийн 2 -р арга: Аюулгүй хоолны сонголт хийх
Алхам 1. Ресторан ачаалал багатай байх үед хооллох цагийг сонго
Хэрэв ажилтнууд ачаалал ихтэй байж, олон үйлчлүүлэгчдэд хоол өгөх гэж яарч байвал алдаа гаргах магадлал өндөр болно. Хоолны хоорондох завсарлагааны үеэр үдээс хойш үдээс хойш үдийн хоол, оройн хоолны хооронд эсвэл өглөө эрт нээгдсэнийхээ дараа хооллохыг хичээ.
- Гал тогоо нь үйлчлэх хугацаа эхлэхэд илүү цэвэрхэн байх бөгөөд энэ нь халдвар авах магадлалыг бууруулдаг.
- Ресторан хамгийн бага хүнтэй байх үед урьдчилан залгаж, асуух нь танд тустай байж болох юм.
Алхам 2. Хоол идэхээс өмнө өөр хоолны нөөцийн төлөвлөгөө гарга
Хэрэв та ресторанд ирэхэд ямар нэгэн зүйл танд төвөг учруулж байвал тэдний хоолыг идэхгүй байх нь дээр. Өөрт тааламжтай байгаа өөр газар хооллоход бэлэн байгаарай, эсвэл аюулгүй хоол хүнс авчрах хэрэгтэй.
Олон зоогийн газар үйлчлүүлэгчдээ гадуур хоол хүнс оруулахыг зөвшөөрдөггүй. Гэсэн хэдий ч олон нийтийн орон сууцны тухай хуулийн дагуу харшилтай хүмүүст зориулсан эдгээр дүрмийг хөнгөвчлөхийг хууль ёсны дагуу шаардаж магадгүй юм
Алхам 3. Халдвар авахгүйн тулд буфет, салат баарнаас хол бай
Харамсалтай нь, буфетны салатанд найрлага холилдож, холилдоход дэндүү амархан байдаг. Өөртөө үйлчлэх сонголтыг сонгохын оронд цэсийг захиалж өөрийгөө аюулгүй байлгаарай.
Үүнтэй ижил шалтгаанаар талх нарийн боовны дэлгүүрээс хол байх нь зүйтэй юм. Тэнд үйлчилсэн зүйлс гал тогоо эсвэл дэлгэцийн хайрцагт харшил үүсгэгчтэй холбоо тогтоох магадлал өндөр байна
Алхам 4. Аюултай тосноос зайлсхийхийн тулд шарсан хоол идэхдээ болгоомжтой байгаарай
Шарсан хоол, ялангуяа ресторанд таны харшилтай тосонд зарим зүйлийг чанаж болгосон тохиолдолд халдвар авах эрсдэл өндөр байдаг. Шарах, уураар жигнэх гэх мэт эрсдэл багатай аргаар чанаж болгосон зүйлд анхаарлаа хандуулаарай.
Аливаа зүйлийг тосоор хийсэн эсэхийг үргэлж асуугаарай. Хэрэв тийм бол ямар төрлийн тос хэрэглэдэг, эсвэл шошгыг нь харж байгаа эсэхийг асуугаарай
Алхам 5. Харшилтай зүйлээр мэргэшсэн ресторанаас зайлсхий
Хэдийгээр цэсэнд танд аюулгүй зүйл байгаа ч гэсэн таны хоол харшилтай зүйлээр бохирдох эрсдэлтэй байхыг та хүсэхгүй байна. Ихэнх цэс хязгаарлагдмал байгаа газраас зайлсхийх нь хамгийн аюулгүй юм.
Жишээлбэл, хэрэв та нялцгай биетний харшилтай бол суши эсвэл далайн хоолны ресторан идэхээс зайлсхий
Алхам 6. Хэрэв та аялж байгаа бол танил сүлжээ ресторануудыг дагаж мөрдөөрэй
Сүлжээ рестораны нэг давуу тал нь тэдний орц найрлага, хоол хийх журам нь нэг газраас нөгөөд шилжих хандлагатай байдаг. Хэрэв та зам дээр явж байгаа бөгөөд эргэн тойрныхоо бүх ресторануудыг судлах цаг байхгүй бол аль хэдийн танил болсон газруудаа дагаж, аюулгүй хоолоо захиалаарай.
Гэсэн хэдий ч байршил бүр ижил байх болно гэж бүү бодоорой. Ирэх үедээ урьдчилан дуудах эсвэл асуулт асуух нь зүйтэй юм
3 -ийн 3 -р арга: Харшлын урвалтай тэмцэх
Алхам 1. Хоол идэх үедээ эпинефрин шахагчаа авч яваарай
Боломжтой бүх арга хэмжээг авсан байсан ч осол аваар гарч болзошгүй. Гадуур хооллохын өмнө эпинефрин тариулагч болон харшлын эсрэг эм бэлдмэлтэй байх ёстой.
- Инжектороо шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай, хэрэв та сайн мэдэхгүй байгаа бол түүнийг хэрхэн ашиглахаа шалгаарай.
- Хэрэв танд харшлын үнэмлэхтэй бугуйвч эсвэл үнэмлэхний бусад үнэт эдлэл байгаа бол ресторанд орохоосоо өмнө зүүх хэрэгтэй.
Алхам 2. Эпинефрин хэрэглэж, хүнд хэлбэрийн хариу үйлдэл үзүүлсэн тохиолдолд түргэн тусламж дуудах хэрэгтэй
Хэрэв та хүнд хариу урвалын шинж тэмдэг илэрвэл бүү эргэлзээрэй. Эпинефрин тариураа ашигла, дараа нь орон нутгийн түргэн тусламжийн дугаар руу залгаарай эсвэл хэн нэгэн үүнийг дуудаарай.
- Хэрэв та бага зэргийн харшилтай бол эмчийн зааврын дагуу антигистамин эсвэл харшлын эсрэг эм ууна. Гэсэн хэдий ч гэнэтийн байдлаар муудах тохиолдолд та хариу үйлдлээ сайтар хянаж байх хэрэгтэй.
- Хүнд хэлбэрийн харшлын урвалын шинж тэмдэг нь амьсгал давчдах, амьсгал давчдах, нүүр, уруул, хэл, хоолой хавагнах, толгой эргэх, чонон хөрвөс, загатнах, зүрхний цохилт түргэсэх, дотор муухайрах, бөөлжих, арьс цайвар, нялцгай биетэй болох, ухаан алдах, ухаан алдах зэрэг болно.
ШИЛДЭГ ЗӨВЛӨГӨӨ
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Use epinephrine to stop anaphylaxis
Antihistamines don't stop anaphylaxis, which is a severe allergic reaction that affects more than one organ. If your reaction is only mild hives or other less-severe reactions, antihistamines like Zyrtec can be taken.
Алхам 3. Аюулгүй байдалд орсны дараа рестораны удирдлагад өөрийн туршлагын талаар мэдэгдээрэй
Таны хариу үйлдэл хяналтанд орсны дараа болсон явдлын талаар рестораны удирдлагатай холбоо бариарай. Энэ нь тэдэнд асуудлыг судалж, дахин давтахгүй байх арга хэмжээ авах боломжийг олгоно.
Та мөн болсон явдлын талаар харьяа дүүргийнхээ Эрүүл мэндийн газарт мэдэгдэж болно. Тэд болсон явдлыг судалж, хүнсний аюулгүй байдлын практикийг хэрэгжүүлэхийн тулд ресторантай хамтран ажиллах боломжтой
Видео - Энэ үйлчилгээг ашигласнаар зарим мэдээллийг YouTube -тэй хуваалцаж болно
