Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд мөнгөн усны агууламж өндөр, хоол хүнсээр дамжих өвчин тусах эрсдэлтэй тул загаснаас зайлсхийхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч загас нь омега-3 тосны хүчил гэх мэт хүүхдийнхээ төрөхийн өмнөх хөгжилд шаардлагатай шим тэжээлийн эх үүсвэр болдог. Мөнгөн усны өндөр хэрэглээ нь төрөлхийн гажигтай холбоотой байдаг боловч жирэмсэн үед загасыг дунд зэргийн хэмжээгээр хэрэглэх нь чухал байдаг, учир нь зөвхөн загасанд байдаг гол тэжээлүүд нь хүүхдийн тархийг хөгжүүлэхэд тусалдаг. Урьдчилан сэргийлэх хэд хэдэн арга хэмжээ авсны дараа та мөнгөн ус хэт их хэмжээгээр залгихгүйгээр загас идэж болно. Өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх гол түлхүүр бол загасыг зохих ёсоор хадгалах, бэлтгэх, зохистой хэмжээгээр хэрэглэх явдал юм.
Алхам
2 -р хэсгийн 1: Аюулгүй загасыг тодорхойлох
Алхам 1. Мөнгөн усны агууламж багатай загасны эх үүсвэрт анхаарлаа хандуулаарай
Бараг бүх төрлийн далайн хоолонд мөнгөн ус байдаг тул хамгийн бага мөнгөн ус агуулсан хүмүүсийг хайж олох хэрэгтэй. Долоо хоногт мөнгөн ус багатай 12 унцаас хэтрэхгүй загас идээрэй. Дунд зэргийн хэмжээний мөнгөн ус нь танд болон таны хүүхдэд ноцтой хохирол учруулахгүй ч гэсэн та сар бүр 6 унцаар 3 порц идэхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй. Хэрэв та ресторанд хоол идэж байгаа бол бүхэл бүтэн филетийг идэхээсээ өмнө загасны орцонд хэдэн унци байгааг олж мэдэхийн тулд зөөгчөөс асуугаарай.
- Мөнгөн ус ихтэй загасны жишээ бол сэлэм загас, акул, макрел, туна загас юм. Жирэмсэн үед мөнгөн усаар баялаг ийм загас идэхгүй байхыг зөвлөж байна. Ялангуяа металлын амттай загасыг анхаарч үзээрэй, энэ нь мөнгөн усны түвшин өндөр байгаагийн шинж юм.
- Дунд зэргийн мөнгөн ус агуулсан загасанд Чилийн далайн басс, групп, сагамхай, Махи Махи, лам загас, анчин загас ордог.
- Мөнгөн ус багатай загас нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хамгийн аюулгүй байдаг. Зарим жишээнүүд бол зангуу, эрвээхэй, муур загас, хөөвөр, харцага, ангай, алгана, Поллок, хулд, сардин, ул, тилапиа, форель, цагаан загас, цавчих.
Алхам 2. Туна загасыг ховор, бага хэмжээгээр идээрэй
Хөнгөн туна загас нь ердийн альбакор туна загасны мөнгөн усны гуравны нэгээс илүү хувийг эзэлдэг. Энэ нь танд идэхэд гэм хоргүй гэсэн үг, гэхдээ дунд зэрэг. 5 унц хэмжээтэй жижиг хэмжээтэй туна загасыг 3-5 хоног тутамд аюулгүй хэрэглэж болох бөгөөд Albacore лаазалсан туна загасыг 9-12 хоногт нэг удаа хэрэглэхэд аюулгүй байдаг.
Алхам 3. Таны загас хаанаас ирснийг мэдэж аваарай
Мөнгөн усаар хордох нь зөвхөн мөнгөн усаар баялаг загасны аюул биш юм. Цахилгаан станц гэх мэт хүний гараар хийсэн байгаль орчны аюул нь хүрээлэн буй ус, улмаар ойролцоох загасыг бохирдуулдаг. Загасыг цэвэр усны эх үүсвэрээс гаралтай гэж хэлж болох шошгыг хайж олоорой.
Алхам 4. Худалдан авахаасаа өмнө загасны зөв хадгалалт байгаа эсэхийг шалгаарай
Хадгалсан загас нь химийн бодис эсвэл хоол хүнсээр дамжих өвчин агуулсан байж болзошгүй бөгөөд энэ нь танд болон таны нялх хүүхдэд өвчин тусах эрсдэлтэй болно. Хэдийгээр загас агнуурын салбар бүтээгдэхүүнээ зохих ёсоор тээвэрлэх, хадгалах, цэвэрлэх арга хэмжээ авдаг ч гэсэн та болгоомжтой байх хэрэгтэй. NOAA шошготой загасыг Үндэсний далай судлал, агаар мандлын захиргаанаас шалгасан болохыг хараарай.
- Зөвхөн хөргөгчинд эсвэл шинэ мөсөн дээр байгаа шинэ загас худалдаж аваарай. Загасыг муудахгүйн тулд маш хүйтэн байлгаж, усыг зайлуулах боломжийг бүрдүүлэх ёстой.
- Хэрэв уутыг онгойлгож, хугалсан, эсвэл филе дээр мөсөн талст үүссэн бол хөлдөөсөн загас худалдаж авах ёсгүй. Хөлдөөсөн загасны хувьд хайрс нь бүдгэрч, мах нь гэссэний дараа тийм ч хатуу биш байж болох ч сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдлыг баталгаажуулсан тохиолдолд идэх нь аюулгүй байдаг.
- Хөргөсөн утсан загаснаас зайлсхий. Утсан загасны жишээ бол хулд, сагамхай, туна загас юм. Хөргөгчний хэсэгт худалдаж авсан загас нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд заналхийлж буй хоол хүнсээр дамждаг өвчин болох листери агуулсан байж болно. Хөргөсөн загасыг кассерол эсвэл шөлөнд сайтар чанаж болгосон гэдэгт итгэлтэй биш л бол лаазалсан загас худалдаж аваарай.
Алхам 5. Худалдан авалтаа нээхдээ дахин шалгаж үзээрэй
Та хүнсний дэлгүүрт муудсан загасны бүх анхааруулах тэмдгийг олж тогтоох боломжгүй байж магадгүй юм. Гэртээ ирээд сав баглаа боодолоо нээгээд бүх зүйл зөв харагдаж, үнэртэж байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та худалдаж авсан загасаа идэж болохгүй бол оройн хоолны үеэр "Б" төлөвлөгөөнд орохоос зайлсхийх болно.
- Загасны нүд тунгалаг, бага зэрэг товойсон эсэхийг шалгаарай. Энэ нь шинэ загас байгааг илтгэнэ.
- Өнгө нь өөрчлөгдсөн загасыг бүү худалдаж аваарай. Ногоон эсвэл шар өнгийн мах нь муудаж эхэлснийг илтгэж магадгүй юм. Хатаасан эсвэл харанхуй ирмэгүүд нь загас хэт удаан сууж, шинэхэн байхаа больсныг илтгэнэ.
- Шинэхэн загасны мах бат бөх байх ёстой бөгөөд гартаа хүрсний дараа буцааж хавирах ёстой. Загасны хальс дээрх хальс эсвэл хальс нь гялалзсан, лаггүй байх ёстой. Залгиа нь тод улаан өнгөтэй байх ёстой.
Алхам 6. Загасны далд эх үүсвэрээс болгоомжил
Зарим жор нь загасны оршихуйг сурталчлахгүйгээр агуулж болно. Өндөгний салат, гоймонгийн хоол, эмпанада, суши гэх мэт үндэстний хоол, загасны өндөг гэх мэт чимэглэл, утсан хулд цөцгийтэй бяслаг, далайн хоолыг дууриах бүтээгдэхүүн гэх мэт төрөл бүрийн бүтээгдэхүүний талаар асуугаарай. Грекийн хувцас гэх мэт тосонд суурилсан салатны ихэнх жор загас агуулдаг. Ресторанд хооллохдоо ийм хоолонд агуулагдах загасны агууламжийн талаар ажилтнуудаас асуугаарай.
2 -р хэсгийн 2: Загасыг зөв бэлтгэх
Алхам 1. Загасыг бусад махыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг бэлтгэ
Та загасыг тахианы мах, гахайн мах бэлтгэдэгтэй адил аргаар бэлтгэж болно. Загасыг хэрхэн яаж бэлтгэх нь бусад төрлийн махтай харьцуулахад тийм ч их ялгаатай биш юм.
Алхам 2. Загасыг хөргөгчинд гэсгээх
Хэрэв загасыг хөргөгчинд удаан хугацаагаар байлгаагүй бол жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ноцтой өвчин үүсгэх аюултай бохирдуулагч бодис үүсч болзошгүй юм. Хэрэв та хөлдөөсөн загастай бол түүнийг лангуун дээр үлдээж гэсгээж болохгүй. Үүний оронд загасыг гэсгээх хүртэл хүйтэн усан дор ажиллуулах эсвэл хөргөгчинд шөнөжин үлдээгээрэй.
Алхам 3. Хүчтэй үнэртэй загас идэж болохгүй
Өмхий үнэртэй загас нь эрүүл хүмүүсийг ч өвчлүүлдэг бөгөөд энэ нь таны төрөөгүй хүүхдэд онцгой аюултай. Хүчтэй загас эсвэл исгэлэн үнэртэй, эсвэл аммиакийн үнэртэй загасыг идэж болохгүй. Хэдийгээр ихэнх загас ер бусын үнэр ялгаруулдаг боловч зөвхөн зөөлөн, шинэхэн үнэртэй бол загасыг бэлтгэ.
Алхам 4. Бүх далайн хоолыг сайтар чанаж болгоно
Бэлтгээгүй загасны бүтээгдэхүүнийг бүү хэрэглэ. Бэлтгээгүй эсвэл түүхий загас нь хоол хүнсээр дамжих өвчнийг дамжуулдаг бөгөөд энэ нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд бусдаас илүү нөлөөлдөг. Зохисгүй бэлтгэсэн загасны аюулаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд сайтар хоол хийх, аюулгүй бэлтгэл хийх боломжтой.
Ихэнх далайн хоолыг 63 ° C дотоод температурт чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв танд хүнсний термометр байхгүй бол загасыг мах нь тунгалаг болтол нь булангийн олон цэг дээр салаагаар амархан хальслаарай
Алхам 5. Хөндлөн бохирдуулж болохгүй
Хэрэв та өмнө нь түүхий загас бэлтгэж байгаа бол хоол хийснийхээ дараа ямар ч сав суулга, таваг, аяга таваг бүү идээрэй. Бэлтгэсэн загасанд үйлчлэхийн тулд цэвэр сав суулга, таваг ашиглаарай. Түүнчлэн, загасны халдварт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд үйлчлэх савыг холихгүй байхыг хичээгээрэй.
