Хоолны хордлого нь хамгийн сайндаа тааламжгүй, хамгийн муудаа үхэлд хүргэдэг. Аз болоход, хэрэв та хоол хүнсээ зөв бэлдэж, зөв хадгалж чадвал хоолны хордлогоос зайлсхийх боломжтой. Хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэрхэн аюулгүй хэрэглэх, мөн хоолны хордлого хэрхэн яаж явагддагийг мэдэх нь чухал юм. Удахгүй та гэртээ болон ресторанд хоолны хордлогоос хэрхэн сэргийлэхээ мэдэх болно!
Алхам
4 -ийн 1 -р хэсэг: Хоол хүнсээ зөв бэлтгэх
Алхам 1. Анхааралтай дэлгүүр хэсээрэй
Хүнсний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал нь хүнсний дэлгүүрээс эхэлдэг тул дэлгүүр хэсэхдээ анхааралтай хандах хэрэгтэй.
- Бүх бүтээгдэхүүний ашиглалтын хугацааг шалгаж, хоол хүнсээ зөв температурт хадгалсан эсэхийг шийдэхийн тулд өөрийн дүгнэлтээ ашиглаарай.
- Мах, шувууны бүтээгдэхүүнийг тус тусад нь уутанд хийж, дэлгүүр хэсэх эсвэл гэртээ авчрахдаа түүхий махыг бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд бүү хүргээрэй.
Алхам 2. Хүйтэн гинжийг хадгалах
Хүйтэн, хөлдөөсөн хоолыг аль болох хүйтэн байлга, ялангуяа дэлгүүрээс гэр рүүгээ шилжүүлэхдээ. Энэ нь хоолны хордлого үүсгэж болзошгүй ядаргаатай бактери үржихээс сэргийлдэг. Хоол хүнсээ аюулгүй байлгах арга замууд энд байна.
- Хүйтэн, хөлдөөсөн хоол хүнсээ гэртээ авчрахын тулд бараагаа сонинд боож өгөх эсвэл жижиг сэрүүн уут худалдаж аваарай. Хөргөгч ашиглахдаа махыг бусад хүйтэн зүйлээс ялгаж салгах хэрэгтэй. Та хөргөгчөө шошголох ёстой бөгөөд ингэснээр та зөв зүйлийг үргэлж зөв хөргөгчинд хийж байх ёстой. Хөргөгчийг хэрэглэх бүрийн дараа ариутгалын даавуугаар цэвэрлээрэй.
- Боломжтой бол худалдан авалтаа дуусгах хүртэл хүйтэн бүтээгдэхүүн авч үлдээрэй.
- Гэртээ буцаж ирэхэд бүх хоол хүнсээ зөв, хурдан хадгалаарай.
Алхам 3. Хоол хийхээс өмнө болон дараа гараа үргэлж угааж байгаарай
Хоол хийхээс өмнө болон дараа нь, ялангуяа түүхий махтай харьцсаны дараа гараа халуун ус, бактерийн эсрэг савангаар сайтар угаана. Гадаргууг арчихдаа 1 -ээс тусдаа цэвэр алчуур дээр гараа хатаана.
- Даавуун дээр нян хуримтлагдахгүйн тулд аяга таваг, гар алчуураа тогтмол цэвэрлэж байгаарай.
- Гэрийн тэжээвэр амьтан (ялангуяа мөлхөгчид, яст мэлхий, шувуу), угаалгын өрөө эсвэл гэрийн тэжээвэр амьтдын хог хаягдалтай харьцсаны дараа гараа үргэлж угаах хэрэгтэй.
Алхам 4. Гал тогоогоо цэвэрхэн байлгаарай
Ялангуяа мах, шувуу, өндөг зэрэг өндөр эрсдэлтэй хүнсний бүтээгдэхүүн бэлтгэхдээ гал тогооны өрөөний лангуу болон бусад хоол хийх газраа цэвэр байлгах нь маш чухал юм.
- Тавцан болон бусад гадаргууг цэвэрлэхийн тулд бага зэргийн ариутгагч бодис хэрэглээрэй.
- Зүсэх самбараа савантай бүлээн усаар угаана. Үүнийг 1 цайны халбага (5 мл) цайруулагч бодис ашиглан 34 унц ус (1 л) усанд хийж цайруулах уусмал ашиглан цэвэрлэх нь хамгийн сайн арга юм.
- Угаалтуураа ариутгана, ялангуяа түүхий махан бүтээгдэхүүнийг угаасан бол. Нянгууд таны цэвэр аяга таваг руу орох боломжтой.
Алхам 5. Түүхий мах/шувуу, хүнсний ногоо бэлтгэхийн тулд тусдаа жижиглэх самбар ашиглана уу
Махнаас бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд нянгийн халдвар дамжихаас зайлсхийхийн тулд эдгээр хавтанг тусад нь байлга.
- Хэрэв та тус тусад нь хагалах самбар хадгалах боломжгүй бол ашиглах бүрийнхээ дараа олон зориулалттай хагалах хавтанг сайтар ариутгаж байгаарай ("Зөвлөмж" цайруулах жорыг үзнэ үү).
- Модон хавтанг цэвэрлэхэд илүү хэцүү байдаг тул хуванцар хагалах хавтанг модон хагалах самбар дээр хийхийг зөвлөж байна. Модон хайчлах самбар нь үр тариа дахь бактерийг шингээж, барьж чаддаг.
Алхам 6. Болгоомжтой гэсгээнэ
Процессыг хурдасгахын тулд та өрөөний температурт хоол хүнс (ялангуяа мах, шувууны мах) гэсгээх ёсгүй.
- Хоолыг хөргөгчинд үргэлж гэсгээх хэрэгтэй, учир нь өрөөний температурт гэсгээх нь хүнсний гадаргууг хэт хурдан дулаацуулж, бактерийн өсөлтийг дэмждэг.
- Эсвэл та богино долгионы "гэсгээх" эсвэл "50 хувийн хүч" тохиргоог ашиглан хоолыг гэсгээх боломжтой. Та мөн хоол хүнсийг хүйтэн урсгал усан дор аюулгүйгээр гэсгээж болно.
- Хоол хүнсийг бүрэн гэсгээж дууссаны дараа тэдгээрийг нэн даруй хэрэглэх ёстой - эхлээд чанаж болгосон ч дахин хөлдөөж болохгүй.
Алхам 7. Хүнсийг сайтар чанаж болгоно
Энэ нь ялангуяа өндөр эрсдэлтэй хоол хүнс гэж тооцогддог улаан мах, шувуу, өндөгний хувьд чухал ач холбогдолтой юм.
- Эдгээр хоолыг бүхэлд нь хоол хийх нь хортой нянг устгах болно. Хоол хийх зөв цагийг мэдэхийн тулд хоолны номноос зөвлөгөө аваарай (хоолны жин, зуухныхаа температурыг харгалзан үзнэ үү).
- Хэрэв та ямар нэгэн хоол хийх талаар эргэлзэж байвал махны термометр ашиглаарай. Тахианы мах, цацагт хяруулыг 165 хэмийн температурт, стейкийг 145 градусын температурт, гамбургерыг 160 градусын температурт чанаж болгосон байна.
Алхам 8. Халуун хоолыг халуун, хүйтэн хоолыг хүйтэн байлга
Бактери нь 40 ° F - 140 ° F хооронд хамгийн хурдан үрждэг тул хоол хүнсийг эдгээр температураас дээш эсвэл доогуур байлгах нь чухал юм.
Та хөргөгчөө 4 ° C/ 40 ° F буюу түүнээс бага температурт, чанасан хоол 165 ° F -аас багагүй температурт тохируулсан эсэхийг шалгах хэрэгтэй
Алхам 9. Үйлчлэхээсээ өмнө үлдэгдлийг сайтар халаана
Муу халсан үлдэгдэл нь идэвхитэй хүнсний эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг агуулж байдаг. Үүнээс гадна, хэрэв үлдэгдэл муудсан бол дахин халаах нь тэднийг аюулгүй болгож чадахгүй.
- Үлдэгдлийг хэт удаан хадгалж болохгүй. Өнгө алдах, туранхай болох, хөгц ургах гэх мэт аливаа шинж тэмдэг нь үлдэгдлийг хаях эсвэл бордоо болгох дохио юм.
- Үлдэгдлийг нэгээс олон удаа халааж болохгүй.
4 -ийн 2 -р хэсэг: Хоол хүнсээ зөв хадгалах
Алхам 1. Хүнсийг хэрэгцээнд нь нийцүүлэн хадгална
Хадгалах төрөл нь хүнсний төрлөөс хамаарна.
- Гоймон, будаа, сэвэг зарам, шош, лаазалсан хүнс, үр тариа гэх мэт хуурай хоолыг агуулах, шүүгээ гэх мэт сэрүүн, хуурай газар хадгалж болно.
- Бусад хоол хүнс нь илүү төвөгтэй байж болох тул зохих ёсоор хадгалахын тулд дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
Алхам 2. Шаардлагатай бол хөлдөөх эсвэл хөргөгчинд хийнэ
Хөлдөөсөн зүйлийг хөлдөөгчид гаргаж өгснөөс хойш 2 цагийн дотор хөлдөөгчинд хийнэ (гэхдээ үүнийг хамгийн түрүүнд хийх хэрэгтэй-гэртээ харьсан даруйдаа хаях хэрэгтэй).
- Мах, шувууны аж ахуй, өндөг, загас, урьдчилан бэлтгэсэн хоол, сүүн бүтээгдэхүүн, үлдэгдлийг үргэлж хөргөгчинд хадгалах ёстой.
- Олон хоолыг хөргөгчинд эсвэл зоорь, агуулах гэх мэт сэрүүн, харанхуй газар хадгалах ёстой. Хадгалалтын дэлгэрэнгүй мэдээлэл, зааврыг авахын тулд шошгыг уншина уу. Хэрэв эргэлзэж байвал сэрүүн орчин бүрдүүлэх тал дээр үргэлж алдаа гаргадаг.
Алхам 3. Хоолыг задгай саванд хэзээ ч бүү хадгал
Хоол хүнс, ялангуяа түүхий мах, үлдэгдлийг хэзээ ч задгай саванд хадгалж болохгүй.
- Бүх хоолыг наалдсан хальс эсвэл тугалган цаасаар сайтар таглаж, битүүмжилсэн тагтай саванд хийнэ, эсвэл битүүмжилсэн гялгар уутанд хадгална.
- Хоолыг онгойлгосон лаазанд хэзээ ч бүү хадгал, учир нь энэ нь нян үржих орчин болдог. Улаан лоолийн оо, амтат эрдэнэ шиш гэх мэт зүйлийг хуванцар саванд хийнэ.
Алхам 4. Ашиглах хугацааг анхаарч үзээрэй
Хадгалах байдлаас үл хамааран бүх хоолыг хурдан, хэрэглэх хугацаандаа идэх ёстой.
- Халуун ногоо, хатаасан ургамал хүртэл удаан хадгалвал ашигтай шинж чанар, амт чанараа алддаг бөгөөд ашиглагдах хугацаанаас нь хэтрүүлж хадгалвал олон зүйл хортой болно.
- Хоол хүнс нь ашиглалтын хугацаа дууссан байсан ч хонхойсон, товойсон лааз, цагаан тугалга, эвдэрсэн лацтай сав баглаа боодолоос хэзээ ч бүү ид.
Алхам 5. Хоол хүнсийг тусад нь байлга
Бүх цаг үед түүхий мах, түүхий өндөг, шувууны махыг чанасан хоол, шинэхэн жимс, хүнсний ногоогоос хол байлга.
Түүхий махыг хөргөгчийнхөө доод тавиур дээр таглаад хадгална. Энэ нь бусад хоолонд хүрэх, дуслахаас сэргийлнэ
Алхам 6. Хоол хүнсээ шавьж, амьтдаас хамгаалаарай
Хоол хүнс нь гэрийн тэжээвэр амьтан, хортон шавьжид амархан хүрвэл амархан бохирддог.
- Хоол хүнсээ зөв зохистой хадгалах - хоол хүнсээ битүүмжилсэн хөргөгчинд, хөлдөөгч, шүүгээнд битүүмжилсэн саванд хадгалах нь шавьж, амьтдыг хол байлгахад тусална.
- Гэсэн хэдий ч хоол хүнс бэлтгэх, үйлчлэх явцад дөрвөн хөлтэй араатнаас халдвар авах магадлал өндөр байдаг. Бэлтгэх явцад хоол хүнсийг хараа хяналтгүй орхиж болохгүй, бэлэн болсон хоолыг таг, наалтаар боож, бэлэн болтол нь байлга.
Алхам 7. Урин дулаан цагт маш болгоомжтой байгаарай
Дулаан улиралд бактериас үүдэлтэй хүнсний бохирдол илүү хурдан тохиолддог.
Хэрэв та гадаа хоол идэж байгаа бол хүн бүр хоолоо хурдан идэж, үлдэгдлийг нь нэг цагийн дотор буцааж авчирч сэрүүн газар хадгална
4 -ийн 3 -р хэсэг: Аюулгүй хооллох
Алхам 1. Хоол идэхээсээ өмнө гараа үргэлж угаана
Халуун ус, бактерийн эсрэг савангаар угааж цэвэр гар алчуураар сайтар хатаана.
Алхам 2. Сүүнээс зайлсхий ба ариутгаагүй жимсний шүүс.
Пастержуулсан хоол хүнс нь микроб устгадаг процессоор дамждаг.
- Хэрэв сүү, жимсний шүүсийг пастержуулсан бол ихэвчлэн шошгон дээр ингэж бичдэг. Та мөн тодорхой бяслаг гэх мэт ариутгаагүй сүүгээр хийсэн хүнсний бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.
- Гэсэн хэдий ч өрөөний температурт зарагддаг, хадгалах хугацаа нь урт байдаг арилжааны шүүс, жүүс баяжмалыг шошгон дээр бичээгүй ч гэсэн пастержуулдаг.
Алхам 3. Хоол хийж дуусаад удалгүй идээрэй
Энэ нь хортой бичил биетнийг үржих цаг болоогүй байхад тусална.
Үлдэгдэл хоол хийхдээ "2-2-4" дүрмийг дагаж мөрдөөрэй-хоол хийснээс хойш хоёр цагаас илүү хугацаагаар хоол хүнсээ бүү орхи, хоолыг хоёр инчээс хэтрэхгүй саванд хөргөөд, дөрвөн хоногоос дээш үлдсэн үлдэгдлийг хая. хуучин
Алхам 4. Түүхий хоолыг зайлж, цэвэрлээрэй
Шинэхэн жимс, хүнсний ногоо гэх мэт идэхээс өмнө чанадаггүй хоолыг усаар зайлж, шаардлагатай бол үрж эсвэл хальслах хэрэгтэй.
- Хэрэв та дараа нь хальслахаар төлөвлөж байгаа бол түүхий бүтээгдэхүүнийг угаах хэрэгтэй.
- Шанцайны ургамал, навчит ногоог идэхээсээ өмнө үргэлж угааж байгаарай. Дараа нь цэвэр, хуурай алчуураар арчина.
- Жимс, хүнсний ногоог зохицуулбал халдвар авах магадлал өндөр байдгийг санаарай. Жишээлбэл, хоол бэлтгэгч хүнсний ногоогоо хэрчээд, амтлаад тавган дээрээ тавихаасаа өмнө чанаж болно. Үүнийг зохицуулах тоолонд халдвар авах эрсдэл нэмэгддэг.
Алхам 5. Түүхий загас, маханд маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй
Суши, стейкийн tartar зэрэг нь зохих ёсоор бэлтгэсэн тохиолдолд амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр зүйлсийн эрүүл ахуйг дээд зэргээр хангах ёстой. Эдгээр зүйлсийг зөвхөн нэр хүндтэй газруудад идээрэй!
- Хэрэв та зохих хөргөгчгүй хэр удаан байсныг мэдэхгүй бол буфет ширээнд сууж буй суши, түүхий хясаа, түүнтэй төстэй хоолноос зайлсхий. Хэрэв та тэдгээрийг гэртээ хийж, хамгийн сайн, шинэхэн найрлагыг ашиглаж, энд дурдсан эрүүл ахуйн бүх дүрмийг дагаж, бүтээсэн даруйдаа идээрэй.
- Гүн хөлдөөсөн суши загас нь шинэхэн устгасан загаснаас хамаагүй илүү аюулгүй байдаг тул шинэхэн гэдэг нь "амьтнаас шууд гарна" гэсэн үг биш гэдгийг анхаарна уу.
- Түүхий махан хоолыг зөв, аюулгүй бэлтгэхэд туйлын хэцүү тул эргэлзэж байвал өөрөө бүү хий. Хэзээ ч үгүй түүхий махан хоолыг үлдэгдэл болгон хадгалах.
Алхам 6. Түүхий өндөгнөөс зайлсхий
Хүнсний хордлогын гол шалтгаан нь түүхий өндөг юм.
- Энэ нь түүхий өндөгнөөс салмонелла бактери үүсэх харьцангуй өндөр давтамжтай холбоотой юм.
- Уургийн агууламжийг нэмэгдүүлэхийн тулд түүхий өндөгийг эрүүл коктейль эсвэл чичиргээнээс зайлсхийх хэрэгтэй - оронд нь өндөг орлуулагч эсвэл уургийн нунтаг хэрэглээрэй.
- Боловсруулаагүй жигнэмэгийн зуурмаг, бялууны зуурмаг гэх мэт түүхий өндөг агуулсан хоол хүнс хэрэглэхээс болгоомжил.
Алхам 7. Түүхий хясаа идэж болохгүй
Түүхий хясаа идэх нь ер бусын эрсдэл боловч түүхий хясаа, хясааг амттан гэж үздэг. Нялцгай биетний хувьд түүхий загаснаас хамаагүй илүү аюултай хэд хэдэн эрсдэлт хүчин зүйлүүд байдаг.
- Улаан түрлэг болон бусад байгалийн гаралтай бичил биетний дэгдэлт нь нялцгай биетнийг бохирдуулж, маханд нь хорт бодис хуримтлуулдаг. Гепатитын эрсдэл өндөр бөгөөд архидалт, элэгний гэмтэлтэй хүмүүс онцгой эрсдэлтэй байдаг.
- Хэрэв та түүхий хясаа иддэг бол түүнийг худалдаж авахдаа амьд байгаа эсэхийг нь шалгаарай. Энэ нь дун, нялцгай биетэн болон хясаанууд хаалттай бүрхүүлтэй байх болно, эсвэл хясаа тогшиход хаагдана гэсэн үг юм. Хэрэв бүрхүүл нээлттэй байвал түүнийг хая.
Алхам 8. Гадуур хооллохдоо бусад дохиог илүү анхаарч үзээрэй
Жил бүр хүмүүс хүнсний аюулгүй байдал, эрүүл ахуйн үндсэн стандартыг мөрддөггүй ресторан, амттан, хоолны газруудад хоол идсэнийхээ дараа өвчилдөг. Тиймээс, гадуур хооллож байхдаа (эсвэл ялангуяа) хүнсний аюулгүй байдлын талаар сонор сэрэмжтэй байх нь чухал юм.
-
Байшинг шалгана уу.
Эрүүл ахуйн стандарт нь өөрөө тодорхой байх ёстой. Хоол идэхийнхээ өмнө угаалгын өрөөг үргэлж ажиглаарай - хэрэв тэд бохир байвал гал тогоо нь бас тийм байх болно гэсэн үндэслэлтэй таамаглал юм.
-
Буффет маягийн хоолонд болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
Халуун хоолыг зөвхөн бүлээн биш халуун байлгаж байгаа эсэхийг шалгаарай. Цагаан будаа хэт удаан орхигдсон тохиолдолд хүнсний бохирдлын эх үүсвэр болдог. Салат нь шинэхэн биш бол бас боломжтой асуудал юм.
-
Зарим салат ороохдоо болгоомжтой байгаарай.
Майонез, Холланд, Бернаиз болон түүхий өндөг агуулсан бусад соус, мөн гахайн мах.
-
Дутуу боловсруулсан хоолыг буцааж илгээнэ үү.
Хэрэв танд дутуу бэлтгэсэн мах эсвэл өндөгний таваг өгч байгаа бол түүнийгээ гал тогоонд буцааж илгээж, цааш нь чанаж идэхийг хүсэхээс бүү зов, шинэ таваг авахаа бүү мартаарай.
Алхам 9. Хэрэв та эргэлзэж байвал идэж болохгүй
5 мэдрэхүйдээ итгээрэй! Хэрэв энэ нь ер бусын харагддаг, муухай үнэртэй эсвэл өөр зүйлд санаа зовдог бол түүнийг орхи.
- Хэрэв та дээр дурдсан бүх урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг дагаж мөрдсөн байсан ч хоол амтгүй эсвэл дотор муухайрч байвал идэхээ больж, (эелдэгээр) амнаасаа гаргаж аваарай.
- Уучлаарай гэхээс аюулгүй байх нь дээр!
4 -р хэсгийн 4: Хоолны хордлогын тухай ойлголт
Алхам 1. Хоолны хордлогын шинж тэмдгийг мэдэх
Хоолны хордлого нь хэд хэдэн шинж тэмдэг илэрдэг бөгөөд хордлогын хүнд байдлаас хамааран бага зэрэг ялгаатай байж болно. Шинж тэмдэг нь бохирдсон хоолыг идсэнээс хойш хэдэн цагийн дараа, эсвэл хэдэн долоо хоногийн дараа эхэлж болно. Хоолны хордлого ерөнхийдөө 1-10 хоног үргэлжилдэг бөгөөд эрүүл хүмүүс ч хоолны хордлогын улмаас эмнэлэгт хэвтэх тохиолдол гардаг.
-
Хэрэв танд дараах шинж тэмдэг илэрвэл та хоолны хордлоготой байж магадгүй.
- Ходоодны хямрал эсвэл өвдөлт
- Дотор муухайрах
- Бөөлжих, энэ нь ноцтой байж болно
- Суулгалт, тэсрэх аюултай
- Температур нэмэгдэх, халуурах
- Толгой өвдөх, хоолой өвдөх
- Ханиадтай төстэй ерөнхий шинж тэмдэг
- Гэнэт ядрах, энерги алдах, эсвэл унтах хүсэл
- Хэрэв та шингэнээ барьж чадахгүй, шингэн алдаж чадахгүй, бөөлжиж буй цусаа харж, суулгалт 3 -аас дээш хоног, хэвлийгээр хүчтэй өвдөж, амны температур 101.5 хэмээс дээш байвал эмчид хандаарай.
Алхам 2. Хоолны хордлого юунаас болж үүсдэгийг ойлгох
Хоолны хордлого нь дараахь зүйлээр бохирдсон хоол хүнс, ундаа хэрэглэснээс болдог.
- Мөөгөнцөр зэрэг хортон шавьж устгах бодис, хүнсний хорт бодис гэх мэт химийн бодисууд (жишээлбэл, хортой мөөг).
- Эсвэл бактери, вирус, шимэгч хорхойн ходоод гэдэсний халдвар.
- Ихэнх хүмүүс хоолны хордлогыг эдгээр эх үүсвэрүүдийн аль нэгийг хамарсан гэж нэрлэдэг.
Алхам 3. Хүнсний бүтээгдэхүүн ургах эрсдэл, хүрээлэн буй орчны хүчин зүйлсийг ойлгох
Хүрээлэн буй орчны хүчин зүйлүүд болон хоол хүнс ургуулах үйл явц нь хоёулаа хоол хүнсээр халдварладаг бактериудыг шилжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
- Химийн бодис, бордоо, бууц гэх мэтийг хэрэглэх нь хоол хүнс ургуулах явцад түүнийг бохирдуулж болзошгүй юм. Аливаа зүйлийг фермээс гарахаас өмнө угаадаг гэсэн хүлээлтийг бүү хүлээ.
- Бактери, шимэгч хорхой гэх мэт салхинд аз жаргалтай аялж, усанд хөвж, тоос шороо өргөж, хөрсөнд маш сайн амьдардаг. Эдгээр нь байгалийн амьдралын сүлжээний нэг хэсэг бөгөөд хүнсний эрүүл ахуйд тууштай, онцгой анхаарал хандуулахын тулд зохих ёсоор зохицуулахгүй бол бохирдлын эх үүсвэр байх болно.
Алхам 4. Хүнсний боловсруулалтын эрсдэлийг ойлгох
Том үйлдвэрт ч бай, өөрийн гал тогоонд ч бай хоол боловсруулах нь бохирдлын гол эх үүсвэр болдог.
- Боловсруулах зориулалттай газруудыг сайтар цэвэрлэж байх ёстой, эс бөгөөс ялангуяа махан бүтээгдэхүүнээр дамжин халдварлах боломжтой.
- Амьтны гэдсэнд амьдардаг байгалийн бактери нь зохисгүй харьцах үед халдвар дамжих гол эх үүсвэр болдог).
Алхам 5. Хоол хүнс хадгалах эрсдэлийг ойлгох
Буруу хадгалсан хоол хүнс нь бохирдуулагчийг нэг хүнснээс нөгөөд шилжүүлэх буруутан болдог.
- Зарим хүмүүс хоол хүнс нь бохирдлын эх үүсвэр байж магадгүй гэж боддоггүй бөгөөд хөндлөн халдвар авсан гэдгийг мэддэггүй учраас ихэнхдээ энэ бол маш хэцүү хэсэг юм.
- Жишээлбэл, хэрэв тахианы гуяыг усан үзмийн дэргэд үлдээсэн бол энэ нь бохирдол, хоолны хордлогын шалтгаан байж магадгүй юм.
Алхам 6. Хоол бэлтгэх эрсдлийг ойлгох
Бэлтгэх үе шатанд хоол хүнсээр маш их бохирддог.
- Өвчтэй хүн томуу, гастроэнтерит хүртэл нян дамжуулж болно. Тэд өвчтэй гэдгээ ч мэдэх шаардлагагүй! Жишээлбэл, хижиг Мариа өвчнийхөө шинж тэмдэг илрээгүй ч гэсэн бэлтгэсэн хоолоороо хүмүүсийг өвтгөдөг гэдгээрээ алдартай.
- Махыг угааж цэвэрлэдэггүй, дараа нь хүнсний ногоонд хэрэглэдэг жижиглэх самбар нь халдвар авах өөр нэг эх үүсвэр болдог.
- Угаагүй гар, гал тогооны өрөөний бохир зай, гал тогооны өрөөн дэх шавьж, мэрэгч амьтад гэх мэт нь хоол хүнсийг бохирдуулж болзошгүй эх үүсвэр болдог.
Алхам 7. Хэрэв та өндөр эрсдэлтэй бүлэгт орсон бол маш болгоомжтой байгаарай
Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, бага насны хүүхдүүд, дархлаа суларсан хүмүүс, өндөр настан гэх мэт өндөр эрсдэлтэй бүлгийн хүмүүс хоолны хордлогоос зайлсхийхийн тулд маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.
- Хоолны хордлогын үр дүн нь эдгээр бүлгийн хүмүүст илүү хүндээр тусч, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ургийн гажиг үүсгэдэг.
- Эдгээр бүлгүүдийн хүмүүс зөөлөн бяслаг (фета, бри, Камемберт гэх мэт) -ээс зайлсхийх, амтат махнаас зайлсхийх эсвэл сайтар халаах, хоолыг халуун уур хүртэл нь дахин халаахад онцгой анхаарах хэрэгтэй.
Видео - Энэ үйлчилгээг ашигласнаар зарим мэдээллийг YouTube -тэй хуваалцаж болно
Зөвлөмж
-
Самбарыг жижиглэх цайруулагч жор:
1 литр ус тутамд 1 халбага (5 мл) цайруулагч холино. Самбарыг эхлээд халуун, савантай усаар угааж, дараа нь цайруулагч уусмал дахь хавтанг ариутгана.
- Энэ нь "Зөвхөн мах", "Зөвхөн ногоо", "Зөвхөн талх" гэх мэт жижиглэсэн хавтангуудыг тэмдэглэхэд туслах болно. гал тогоо.
- Хэрэв та ариутгаагүй бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг бол нэр хүндтэй эх сурвалжаас авсан, зохих ёсоор хадгалсан, маш хурдан хэрэглэж байгаа эсэхийг шалгаарай. Жишээлбэл, хэрэв та өөрөө үнээ сааж байгаа бол үнээ тэжээх, байрлуулахаас эхлээд сааль, саалийн тоног төхөөрөмж, сүүний савыг ариутгах хүртэл бүхэл бүтэн саалийн явцад эрүүл ахуйн өндөр стандартыг сахих хэрэгтэй.
- Олон зоогийн газар мах, шувууны хоол хийхэд хамгийн бага температуртай байдаг. Жишээлбэл, АНУ -д үхрийн мах, гахайн мах, тугал, хурганы температур хамгийн багадаа 145ºF байх ёстой; цацагт хяруул, тахиа 165ºF; загас 145ºF, өндөг 165ºF. Их Британид халуун хоолыг 72ºС ба түүнээс дээш температурт чанаж болгосон байна.
Анхааруулга
- Аливаа зүйлийг "органик" эсвэл "байгалиас ургуулсан" гэж тэмдэглэсэн нь эхлээд гэртээ угаалга хийхгүйгээр амандаа хийх хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Эдгээр шошго нь "цэвэр" гэсэн үг биш юм! Эдгээр нь зөвхөн өсөн нэмэгдэж буй арга эсвэл маркетингийн мессеж тул та ердийн зүйлээ угааж, цэвэрлэж байх ёстой.
- Хоолны хордлогын улмаас та хүндээр өвчилж болно. Хоолны хордлого авсан гэж сэжиглэж байгаа бол яаралтай эмнэлгийн тусламж аваарай.
- Хоолны хордлогын улмаас амархан шингэн алддаг. Мөсөн чипс идэх нь шингэн алдалтаас зайлсхийхэд тусална.
- Хоолны хордлого нь ихэвчлэн бөөлжих, суулгах шалтгаан болдог бусад өвчнөөс хамаагүй дорддог. Таны биеийн шингэн бас бохирдох тул гэртээ байж, угаалгын өрөөндөө халдваргүйжүүлж, бүлээн усаар угааж бусдыг хамгаалаарай. Та мөн эмчтэйгээ холбоо барих шаардлагатай байж магадгүй юм.
- Компанийн зугаалгаар явахдаа хөргөгдөөгүй майо дээр суурилсан салатнаас (жишээлбэл төмсний салат, өндөгний салат, гоймонгийн салат) зайлсхий.
- Цэвэр салат нь витамин, эслэгийн маш сайн эх үүсвэр боловч салат баар нь хоолны хордлогын хамгийн түгээмэл эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Анхааралтай угааж цэвэрлэсэн салатаа савлах нь илүү найдвартай хувилбар юм.
- Олон нийтийн итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь модон хайчлах хавтан нь хуванцар хавтангаас илүү хор хөнөөл учруулдаггүй. Мод нь жижиг хагарлуудад бактери агуулж байдаг боловч бактери нь модонд үрждэггүй бөгөөд хуванцараас илүү үхэх хандлагатай байдаг нь судалгаагаар тогтоогджээ. Ямар ч төрлийн хавтанг ашиглаж байсан ч цэвэр байлгахаа бүү мартаарай.
