Хүний гэдэс нь ходоод гэдэсний зам гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь хоол хүнсээр дамждаг биеийн бүтэц юм. Янз бүрийн цэгүүдэд хоол хүнс боловсруулж, шим тэжээлийг гаргаж, хог хаягдал үүсгэдэг. Хүмүүс ийм олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэдэг тул заримдаа гэдэс дотрыг нь хүндрүүлж, гэмтээж байдаг хоол хүнстэй тааралддаг. Эцсийн эцэст, хортой хоол хүнснээс хол байж, сайн хоолонд анхаарлаа хандуулж, одоо байгаа асуудлыг улам хүндрүүлж болзошгүй хоол хүнсийг олж тогтоосноор та гэдэс дотрыг гэмтээхээс зайлсхийх боломжтой.
Алхам
3 -р хэсгийн 1: Харшил үүсгэгч болон эрүүл бус хоол хүнсийг хасах
Алхам 1. Өндөр боловсруулсан хоол хүнснээс хол бай
Боловсруулсан хоол хүнс нь хоол боловсруулах системд хүндрэл учруулж болзошгүй нэмэлт бодис, хадгалалтын бодис агуулдаг. Боловсруулсан хоол хүнснээс татгалзсанаар та хоол боловсруулах тогтолцоог эрүүл байлгахад туслаад зогсохгүй илүү сайн мэдрэх болно. Боловсруулсан нийтлэг хоолонд дараахь зүйлс орно.
- Күүки
- Бялуу
- Чипс
- Хүйтэн тайралт
- Хиам
- Бичил долгионы хоол
- Нитрат, нитрит агуулсан хиам, хот -дог, амтат мах зэрэг боловсруулсан мах
Алхам 2. Транс тос эсвэл ханасан өөх тос агуулсан хүнсний хэрэглээг багасгах
Эдгээр хоол хүнс нь гэдэсний бактерийн тэнцвэрт байдлыг алдагдуулж, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, гэдэсний салст бүрхэвчийг гэмтээж, хоол боловсруулах замд хорт хавдар тусах магадлалыг нэмэгдүүлдэг.
- Шар тос, сүүн бүтээгдэхүүн гэх мэт транс тос, ханасан өөх тос агуулсан хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх эсвэл хязгаарлах.
- Олон ханаагүй эсвэл ханаагүй өөх тос агуулсан хоол хүнс дээр анхаарлаа хандуулаарай. Эдгээр хүнсний зарим жишээнд загас, хушга, шар буурцаг, бууцай орно.
Алхам 3. Бохирдсон хоол хүнсийг анхаарч үзээрэй
Буруу бэлтгэсэн хоол хүнс нь хоол боловсруулах болон гэдэсний эрүүл мэндэд асуудал үүсгэдэг. Зохих бэлтгэлгүйгээр та гэдсэндээ хортой бактери оруулж, бактерийн гастроэнтерит (хоолны хордлого) зэрэг хүндрэл учруулж болзошгүй. Үүнийг анхаарна уу:
- Буруу харьцсан, хадгалсан шувууны махнаас зайлсхий. Жишээлбэл, тахианы махыг агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалж, 40 ° F ба түүнээс доош (4.4 ° C) хөргөгдөөгүй бол зайлсхийх хэрэгтэй.
- Хоол хүнсэнд хэрэглэх "хугацааг" дагаж мөрдөх.
- Эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй нөхцөлд бэлтгэсэн хоол хүнснээс хол бай. Жишээлбэл хутга, хайчлах самбар болон түүнтэй төстэй зүйлийг хэрэглэсний дараа саван, халуун усаар угаагаагүй тохиолдолд гал тогооны ариун цэврийн шаардлага хангаагүй байж болзошгүй.
Алхам 4. Махыг зөв чанаж идээрэй
Буруу болгосон мах нь гэдсэнд аюултай бактериудыг нэвтрүүлж болзошгүй. Ийм учраас дутуу болгосон махнаас зайлсхийх хэрэгтэй.
- Үхрийн мах, тугал, хурганы махыг хамгийн багадаа 63 хэм хүртэл чанаж болгосон байх ёстой.
- Гахайн махыг 71 ° C хэмд чанаж болгосон байх ёстой.
- Татсан махыг 71 ° C (160 ° F) хүртэл чанаж болгосон байх ёстой.
- Шувууны махыг 74 ° C (165 ° F) хүртэл чанаж болгосон байх ёстой.
- Загасыг 158 ° F (70 ° C) хүртэл чанаж болгосон байх ёстой.
- Хясаа загасыг 74 ° C (165 ° F) хүртэл чанаж болгосон байх ёстой.
Алхам 5. Согтууруулах ундааны хэрэглээг багасгах
Архи нь хоол боловсруулах болон ходоод гэдэсний замд янз бүрийн байдлаар сөргөөр нөлөөлдөг. Энэ нь улаан хоолойн доод сфинктерийн үр нөлөөг бууруулаад зогсохгүй (таны гэдэс, улаан хоолойг ялгаж салгадаг нүх) гэдэс доторх хүчиллэгийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.
- Улаан хоолойн доод сфинктерийн буруу үйл ажиллагаа нь хүчил, хоолыг улаан хоолой руу буцааж оруулах, улмаар зүрхний шарх, хүчиллэг рефлюкс буюу ХДХВ -ийг үүсгэдэг.
- Ихэнх насанд хүрэгчид өдөрт нэгээс хоёроос илүү согтууруулах ундаа хэрэглэх ёсгүй.
- Хоол боловсруулах замын ноцтой өвчин, эмгэгтэй бол архинаас бүрэн татгалзаарай.
Алхам 6. Мөнгөн ус агуулсан хоол хүнснээс татгалз
Мөнгөн ус нь хоол боловсруулах замыг гэмтээж, эрүүл мэндийн бусад ноцтой асуудал үүсгэдэг хорт бодис юм. Харамсалтай нь үйлдвэрлэлийн бохирдлоос болж мөнгөн ус харьцангуй өргөн тархсан байна. Мөнгөн уснаас зайлсхийхийн тулд дараахь зүйлийг санаарай.
- Мөнгөн ус нь хоол боловсруулах систем, бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд тусалдаг чухал ферментийн үйлдвэрлэлийг дарангуйлдаг.
- Мөнгөн ус нь таны гэдсэнд сайн бактери үржих чадварыг устгаж, алдагдуулдаг.
- Мөнгөн ус хэрэглэснээр хэвлийгээр өвдөх, IBD, шархлаа, суулгалт, ходоодны хямралд хүргэж болзошгүй.
- Мөнгөн ус агуулсан хоолонд: далайн хоол, нугасны өндөг, уургийн нунтаг, загасны тос орно.
Алхам 7. Хэрэв та үл тэвчих юм бол лактозоос зайлсхий
Лактоз бол сүүн бүтээгдэхүүнээс ихэвчлэн олддог элсэн чихэр юм. Лактоз үл тэвчих чадвартай хүмүүс хоол боловсруулах системтэй бөгөөд үүнийг задалж чаддаггүй. Үүний үр дүнд лактоз бүдүүн гэдэс рүү шилжиж, янз бүрийн асуудал үүсгэдэг. Хэрэв та лактоз үл тэвчих шинжтэй бол:
- Сүү, цөцгийн тос зэрэг сүүн бүтээгдэхүүнээс хол бай.
- Бие махбодид лактоз болон шинж тэмдгийг даван туулахад туслах эм уух талаар бодож үзээрэй. Нэг түгээмэл бүтээгдэхүүн бол Lactaid юм.
- Боломжтой бол цагаан идээгүй хоолны дэглэм бариарай.
- Хэрэв танд лактоз болон хоол боловсруулах замын эрүүл мэндийн талаар асуух зүйл байвал эмчид хандаарай.
Алхам 8. Хэрэв та цавуулаг үл тэвчих эсвэл целиак өвчтэй бол цавуулагнаас хол бай
Цавуулаг нь харшилтай хүмүүст хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг бас нэг харшил үүсгэдэг. Хэрэв та цавуулаг үл тэвчих юм бол цавуулаг таны жижиг гэдсийг гэмтээж болзошгүй.
- Целийн өвчин эсвэл цавуулаг үл тэвчих нийтлэг шинж тэмдэг нь суулгалт, бөөлжих, ходоод өвдөх, ядрах зэрэг шинж тэмдгүүд юм.
- Цавуулаг нь улаан буудай, арвай, хөх тариа, овъёос зэрэг олон үр тарианд байдаг.
- Цагаан будаа, эрдэнэ шиш, шар буурцаг, төмс гэх мэт цавуулаггүй үр тариа, цардуул идээрэй.
- Жимс, хүнсний ногоо, мах, цагаан идээнд анхаарлаа хандуулаарай.
- "Цавуулаггүй" эсвэл "цавуулаггүй" гэсэн шошготой хоол хүнс хайж олох.
3 -ийн 2 -р хэсэг: Эрүүл хооллох
Алхам 1. Шинэхэн жимс, ногоонд анхаарлаа хандуулаарай
Таны идэж болох хамгийн сайн хоол хүнс бол гэдэс дотор бактерийн тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг шинэхэн хоол юм. Хадгалалт, давс, элсэн чихэр агуулаагүй шинэ хоол хүнс хэрэглэснээр та гэдэс дотрыг тэнцвэртэй, эрүүл байлгана. Анхаарал хандуулах:
- Шилэн эслэг ихтэй шинэхэн хоол хүнс. Эслэг нь хоол боловсруулахад тусалдаг тул энэ нь чухал юм. Шилэн эслэг ихтэй шинэхэн хоол хүнс сонгохдоо бууцай, цэцэгт байцаа, лууван, алим, цэцэгт байцаа зэргийг анхаарч үзээрэй.
- Ногоон, шар ногоо. Эдгээр хүнсний ногоо нь хоол боловсруулах замын эрүүл мэндийг сайжруулдаг бета-каротин, флавоноид, ликопен гэх мэт олон зүйлийг агуулдаг.
- Шинэхэн жимсний шүүс, элсэн чихэр, чихэрлэг бодис агуулаагүй болно.
Алхам 2. Пробиотик эм хэрэглэх
Пробиотикууд нь гэдэс дотрыг эрүүл, тэнцвэртэй байлгахад тусалдаг сайн бактери юм. Пробиотик байхгүй бол таны гэдэс сайн ажиллахгүй, хоол хүнс задалж чадахгүй, муу бактери үржих боломжтой газар болно. Пробиотикуудын нийтлэг эх үүсвэрт дараахь зүйлс орно.
- Тараг
- Хуучин бяслаг
- Темпе
- Мисо
- Кефир
- Даршилсан байцаа
Алхам 3. Пребиотик ихээр идээрэй
Пребиотик бол гэдэс дотор сайн бактериудыг үржүүлдэг нүүрс усны нэг төрөл юм. Пребиотикийг хэрэглэснээр та сайн бактериудыг үржүүлж, тэнцвэртэй, эрүүл гэдэс бий болгоход туслах болно. Пребиотик агуулсан зарим хоолонд дараахь зүйлс орно.
- Аспарагус
- Банана
- Сонгино
- Сармис
- Байцаа
- Шош
3 -ийн 3 -р хэсэг: Асуудлыг олж тогтоох, эмнэлгийн асуудлуудыг шийдвэрлэх
Алхам 1. Юу идэж байгаагаа өдрийн тэмдэглэл хөтөл
Юу идэж байгаагаа, дараа нь юу мэдэрч байгаагаа бичиж авснаар та ямар хоол хүнс гэдэс өвдөхөө нарийн тодорхойлох боломжтой болно. Хоол боловсруулах системд ямар хоол хүнс сөргөөр нөлөөлдөгийг мэдэхгүйгээр хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулах арга хэмжээ авах боломжгүй болно.
- Хоол болгонд юу иддэгээ бичээрэй.
- Хоол идсэнийхээ дараа гэдэс дүүрэх, хий гарах, гүйлгэх, дотор муухайрах, хоол боловсруулах чадваргүй болох, гэдэс өвдөх зэрэг сөрөг нөлөө үзүүлсэн үедээ тэмдэглэл хөтөл.
- Тэмдэглэл хөтлөхийн тулд сэтгүүлээ шалгаарай. Жишээлбэл, хэрэв та улаан лоолийн бүтээгдэхүүн эсвэл цитрус идсэний дараа гэдэс нь муу байгаатай холбоотой гэдэсний хямрал эсвэл бусад асуудал гарвал тэмдэглэж аваарай.
Алхам 2. Эмчтэйгээ зөвлөлд
Таны эмч таны гэдэс, хоол боловсруулах замд ямар төрлийн хоол хүнс гэмтэж болохыг олж мэдэхэд тань туслах болно. Эмнэлгийн мэргэжилтэнтэй ярилцахгүйгээр та шаардлагатай бүх мэдээлэлтэй ажиллахгүй болно.
- Хэрэв та эрүүл мэнд, хоолны дэглэмийн талаар санаа зовж байвал гастроэнтерологич эсвэл хоол боловсруулах эрхтний бусад мэргэжилтэнтэй уулзах талаар бодож үзээрэй. Та мөн өвчний үндсэн шалтгааныг олж тогтооход чиглэсэн функциональ анагаах ухааны чиглэлээр мэргэшсэн эмчтэй уулзахыг хүсч болно.
- Таны эмч таныг шалгаж, шинж тэмдгүүдийн талаар асуух болно. Жишээлбэл, хэрэв та дотор муухайрах эсвэл ходоод байнга өвддөг бол тэдэнд мэдэгдээрэй.
- Хэрэв тэд таныг хоол боловсруулах эрхтний ноцтой асуудалтай гэж сэжиглэж байгаа бол дээд дурангийн шинжилгээ гэх мэт оношлогоо хийж болох бөгөөд энэ нь эмч таны хоол боловсруулах дээд системийг харах боломжийг олгодог.
- Таны эрүүл мэндийн ерөнхий байдлыг мэдэхийн тулд эмч цусны шинжилгээ хийлгэж болно.
- Гэдэсний үрэвсэлт өвчин, Кроны өвчин, колит эсвэл үүнтэй төстэй хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай гэж оношлогдсон хүмүүс хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг алдагдуулдаг хоол хүнс хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Алхам 3. Бүртгэгдсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй (RDN) ярилцаарай
Хоол тэжээл, хоол боловсруулах эрхтний чиглэлээр мэргэшсэн олон төрлийн мэргэжилтнүүд байдаг бөгөөд тэд танд заавар өгөх боломжтой боловч RDN эсвэл эмч танд хоолны тодорхой төлөвлөгөө гаргах боломжтой байдаг бол хоол тэжээлийн мэргэжилтэн чадахгүй. RDN нь хоол тэжээл, хоолны дэглэмийн академид магадлан итгэмжлэгдсэн болно. Мэргэжилтэнтэй ярилцсанаар та амьдралаа хоол тэжээлийн эрүүл мэндэд зориулсан хүний туршлагаас суралцах болно.
- Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн таны ерөнхий эрүүл мэнд, хоолны дэглэмийг үнэлэх боломжтой болно. Жишээлбэл, тэд танаас хоол боловсруулах эрхтний хямрал, ходоодны өвдөлт, суулгалт зэрэг шинж тэмдгүүдийн талаар асуух болно. Тэд таны өндөр, жин, биеийн өөхний индекс гэх мэт үндсэн мэдээллийг цуглуулах болно.
- Тэд таны дагаж мөрдөх хоолны дэглэм эсвэл хоол тэжээлийн төлөвлөгөөг нэгтгэх болно. Жишээлбэл, тэд таны идэх ёстой хоолны жагсаалт, зайлсхийх ёстой хоолны жагсаалтыг гаргаж болно.
